導(dǎo)讀過了9月份后，北方的氣溫漸漸降下來了，羊排冬瓜湯重新回到人們的視線中，因其湯汁味美鮮濃，下班會(huì)來喝上大半碗，讓身上的疲憊消失殆盡，既解乏又滋補(bǔ)，所以深受大家....

過了9月份后，北方的氣溫漸漸降下來了，羊排冬瓜湯重新回到人們的視線中，因其湯汁味美鮮濃，下班會(huì)來喝上大半碗，讓身上的疲憊消失殆盡，既解乏又滋補(bǔ)，所以深受大家的喜愛。

食材配料：羊排、冬瓜、蔥、生姜、香葉、鹽、雞粉、胡椒粉、

制作過程：

1、先將冬瓜去皮洗凈，再切成小塊，做湯時(shí)塊頭可以稍微的弄大些，在煮的過程中會(huì)被融化掉部分，如上圖所示。

2、將整塊的羊排，用鋒利的刀尖順著骨頭的縫隙，把它們逐根分離開，然后再剁成小塊，切的時(shí)候會(huì)特別的省力。

3、鍋中燒水，水燒至微開后，將羊排倒入鍋內(nèi)焯去血沫，撈出后再將它放入涼水中沖去多余的浮沫，裝入碗中備用。

4、鍋中倒入適量的清水，將清洗好的羊排丟入水中，放入適量的蔥段、姜片、香葉，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燉50分鐘。

5、計(jì)算好煮的時(shí)間，再掀開蓋子，將里頭的香料的殘?jiān)鼡瞥鰜G棄掉，再將冬瓜塊倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮上10-15分鐘。

6、出鍋前幾秒鐘，再加入少許的鹽、雞粉、胡椒粉，給羊湯調(diào)下口味，煮羊排時(shí)，特別講究放調(diào)味料的時(shí)間，太早放下去是絕對不行的。

7、出鍋裝碗后，再趁熱加入幾粒枸杞和香菜段，至此羊排冬瓜湯就制作完成了，口味極其的鮮美，天冷時(shí)喝上一碗，十分的滋補(bǔ)暖人。

溫馨提醒：

1、冬瓜需等羊排燉好后，再放入湯中，將它煮至透明為止即可，切忌將它煮至過爛。

2、枸杞很香菜段出夠后再放，熱湯即可將它煨熟，鹽等調(diào)味料需出鍋前放入，切忌中途放下去。