導(dǎo)讀雙菇炒鴨血原料鴨血150克，口蘑70克，草菇60克，姜片、蒜末、蔥段各少許調(diào)料鹽3克，雞粉2克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉、食用油各適量做法1.草菇洗凈....雙菇炒鴨血

原料

鴨血150克，口蘑70克，草菇60克，姜片、蒜末、蔥段各少許

調(diào)料

鹽3克，雞粉2克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉、食用油各適量

做法

1.草菇洗凈切小塊；口蘑洗凈切粗絲；鴨血洗凈切小方塊。

2.鍋中注水燒開，加入鹽，放入草菇、口蘑，煮至斷生，撈出。

3.起油鍋，爆香姜片、蒜末、蔥段，放入焯煮過的食材，翻炒幾下。

4.淋入料酒、生抽，炒至七成熟，倒入鴨血塊，注水，加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。

5.煮至熟透，大火收汁，倒入水淀粉，炒勻，盛出即成。

永州血鴨

原料

鴨肉400克，青椒、紅椒各50克，干辣椒15克，鴨血200毫升，姜末、蒜末、蔥段各適量

調(diào)料

鹽3克，雞粉3克，豆瓣醬20克,生抽5毫升，料酒10毫升，食用油適量

做法

1.紅椒、青椒均洗凈切開，改切丁；鴨肉洗凈斬小塊。

2.鴨肉裝碗，放入鹽、雞粉，淋入生抽、料酒拌勻，腌漬15分鐘。

3.起油鍋，倒入鴨肉，炒至出油，加入姜末、蒜末、蔥段，炒香。

4.放入干辣椒，加入豆瓣醬、鹽、雞粉、料酒，炒勻。

5.倒入鴨血、青椒、紅椒，炒勻入味，盛出裝盤即可。

麻辣鴨血

原料

鴨血300克，姜末、蒜末、蔥花各適量

調(diào)料

鹽2克，雞粉2克，生抽7毫升，陳醋8毫升，花椒油6毫升，辣椒油12毫升，芝麻油5毫升

做法

1.鴨血洗凈切小方塊。

2.鍋中注水燒開，倒入鴨血，煮2分鐘至熟透，撈出。3.取一個小碗，放入鹽、雞粉、生抽、陳醋、花椒油，拌勻。

4.倒入姜末、蒜末、蔥花，淋入辣椒油，拌勻，倒入少許芝麻油，調(diào)成味汁。

5.將調(diào)好的味汁澆在鴨血上即成。

鴨血蝦煲

原料

鴨血150克，豆腐100克，基圍蝦150克，姜片、蒜末、蔥花各少許

調(diào)料

鹽少許，雞粉2克，料酒4毫升，生抽3毫升，水淀粉5毫升，食用油適量

做法

1.豆腐、鴨血均洗凈切塊；基圍蝦洗凈去蝦須、腳，切開背部。

2.鍋中注水燒開，加入食用油、鹽，倒入豆腐塊、鴨血塊，焯水撈出。

3,起油鍋，放入基圍蝦炸至變色，撈出。

4.鍋底留油，放入蒜末、姜片，倒入基圍蝦，炒勻，淋入料酒，炒香，倒入豆腐、鴨血。

5.注水，放入雞粉、鹽、生抽，炒勻，略煮片刻，倒入水淀粉，拌勻。

6.盛入砂鍋中，置于火上煮3分鐘，取下砂鍋，撒上蔥花即可。

韭菜鴨血湯

原料

鴨血300克，韭菜150克，姜片少許

調(diào)料

鹽2克，雞粉2克，芝麻油3毫升，胡椒粉少許

做法

1.鴨血洗凈切片；韭菜洗凈切段。

2.鍋中注水燒開，倒入鴨血，略煮一會兒，撈出。

3.鍋中注水燒開，倒入姜片、鴨血，加入鹽、雞粉，攪勻調(diào)味。

4.放入韭菜段，淋入芝麻油，撒上胡椒粉，攪勻調(diào)味。

5.將煮好的湯料盛出，裝碗即可。

裙帶菜鴨血湯

原料

鴨血180克，圣女果40克，裙帶菜50克，姜末、蔥花各少許

調(diào)料

雞粉2克，鹽2克，胡椒粉少許，食用油適量

做法

1.圣女果洗凈切塊；裙帶菜洗凈切絲；

鴨血洗凈切塊。

2.鍋中洼水燒開，倒入鴨血，煮至斷生后撈出。

3.起油鍋，爆香姜末，倒入圣女果，翻炒幾下，撒上裙帶菜，炒勻，煮片刻，注水拌勻。

4.加入雞粉、鹽，開中火煮沸，倒入鴨血塊，撒上胡椒粉，煮至熟透，盛出裝碗，撒上蔥花即可。

關(guān)注子欽，每天用心教做菜