導(dǎo)讀炸帶魚用淀粉還是面粉？大廚教你正確做法，金黃酥脆不回軟很多朋友都愛吃炸帶魚，但是在家里不知道怎么做才好吃？今天我就告訴大家，其實(shí)炸帶魚的做法并不復(fù)雜，只要掌....炸帶魚用淀粉還是面粉？大廚教你正確做法，金黃酥脆不回軟

很多朋友都愛吃炸帶魚，但是在家里不知道怎么做才好吃？今天我就告訴大家，其實(shí)炸帶魚的做法并不復(fù)雜，只要掌握好方法和技巧，就算你是廚房小白，也能在家做出酥脆好吃的炸帶魚。

在家里做香酥炸帶魚，到底用淀粉還是面粉？今天我就將炸帶魚的正確做法分享給大家，按照我分享的方法做出來的炸帶魚，金黃酥脆不回軟，上桌后全家人都搶著吃。

首先我們將買回來的帶魚用水清洗干凈，去掉魚頭和魚尾，帶魚身上有一層銀鱗 ，屬于卵磷脂 ，非常有營養(yǎng)，這個不需要去除，用剪刀將帶魚的魚鰭給剪掉。

將處理干凈的帶魚用刀剁成長段。

在魚身上兩面打上一字花刀，這樣更容易腌制入味。

接下來我們開始腌制帶魚，將改好刀的魚塊放入大碗中，加入少許蔥段，姜絲，花椒粒，一勺鹽，一勺五香粉，再倒入少許料酒，用手抓拌均勻腌制10分鐘左右。

準(zhǔn)備一個干凈的碗，碗中打入一個雞蛋，倒入一袋小酥肉專用粉，這個粉才是炸帶魚酥脆好吃的關(guān)鍵。

然后再添加適量的清水，用勺子將面糊攪拌成酸奶狀即可。

將調(diào)制好的面糊倒入腌好的魚塊中，用手抓拌均勻，使每一塊帶魚都均勻的裹上一層面糊。

鍋中倒入適量的食用油，油溫?zé)亮蔁釙r下入魚塊炸制，開中小火慢炸，大約炸個8分鐘左右，將帶魚炸至色澤金黃外酥里嫩時即可撈出控油。

炸好的帶魚控干凈油后擺入盤中，就可以上桌開吃了，一道香噴噴的香酥炸帶魚就做好了，就是這么簡單。以后你再想吃炸帶魚，就像我這樣在家做，按照以上方法和步驟做出來的炸帶魚色澤金黃，外酥里嫩，上桌后大人孩子都搶著吃。

在家里做這道香酥炸帶魚，既簡單又好吃，調(diào)制面糊時別放面粉和淀粉，只需放一袋小酥肉專用粉，用這個粉做出來的炸帶魚，色澤金黃，外酥里嫩，好吃到停不下來。

這個小酥肉專用粉還可以用來做炸酥肉，炸茄盒，炸蘑菇，用它做出來的油炸美食，金黃酥脆特別好吃。

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