導讀香辣紅燒豬尾，常吃可補充皮膚膠原蛋白，這菜外面餐廳一般吃不到說到吃豬尾，我不禁想起小時候大人們說的一個偏方：就是吃豬尾可以治小孩尿床。記得小時候我家隔壁的一....香辣紅燒豬尾，常吃可補充皮膚膠原蛋白，這菜外面餐廳一般吃不到

說到吃豬尾，我不禁想起小時候大人們說的一個偏方：就是吃豬尾可以治小孩尿床。

記得小時候我家隔壁的一個小孩，讀小學了還經常尿床，那時候農村過年時家家戶戶都要殺豬，這家的父母就年年到處去收豬尾給這小孩吃，關鍵是吃這豬尾說是為了療效，不能放任何調料，就是一根豬尾直接火上燒去細毛，烤得半生不熟就吃，后來也不知有沒有治好，但想想那味道應該不怎么樣，那小孩現在大了，前兩年來我家做客時，家里做了這道紅燒豬尾，大家都說好吃，就他任我們怎么勸，筷子都不去一下，哈哈，應該是有童年陰影了。

其實豬尾由皮質和骨節組成，含豐富的膠質，常吃能補充皮膚膠原蛋白，延緩衰老，對青少年骨骼的發育也有很好的幫助。至于那個偏方，現在幾乎沒什么人信了，畢竟這是沒有什么科學依據的事。

做法如下：

1、豬尾巴買回來要先在明火上燒一下，這樣可以燒去上面的細毛及一部分腥味。

2、把豬尾巴外皮刮洗干凈，之后剁成小段，用鹽、料酒拌一下腌制備用。

3、鍋燒熱放少量油，放花椒煸出香味，撈出，下入豬尾翻炒，炒至豬尾皮稍黃加入料酒、生抽炒勻。

4、把炒好的豬尾放入電壓力鍋中，加入生姜、八角、生抽，調至20分鐘，如果不用壓力鍋壓一下會吃不動。

5、另準備生姜、蒜瓣切片，青紅椒切段，西芹切小塊，香菜切段。

6、鍋燒熱放油，放入姜片、蒜片炒香，再放入西芹和青紅椒一起翻炒，之后加鹽調味。

7、倒入壓好的豬尾，如果有湯水不要一起倒進去了，撿出姜片、八角，與西芹一起炒勻，出鍋撒上香菜就可以了。

香辣紅燒豬尾雖然好吃，但一頭豬身上只有一條尾巴，炒一盤豬尾至少也得三四根，所以這道菜雖然好吃，但外面餐廳卻是很少能吃到，去市場買生的也只能找熟人預訂才能買到呢!

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