導(dǎo)讀這份網(wǎng)紅甜品最大的特色就是如布丁般DuangDuang的質(zhì)感。和常見的塔一樣，布丁塔由塔底、塔餡和裝飾層三部分組成。但經(jīng)過層層遞進(jìn)的改良，它變得低脂養(yǎng)生了起....

這份網(wǎng)紅甜品最大的特色就是如布丁般DuangDuang的質(zhì)感。 和常見的塔一樣，布丁塔由塔底、塔餡和裝飾層三部分組成。 但經(jīng)過層層遞進(jìn)的改良，它變得低脂養(yǎng)生了起來。 集合杯子蛋糕的美貌，紅棗燕麥的養(yǎng)生，紅薯布丁的絲滑于一身，簡直是好吃不胖的典范！

By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• #紅棗核桃塔皮
• 去殼紅棗 120g
• 巴旦木/山核桃 40g
• 燕麥 50g
• #紅薯泥
• 去皮紅薯 400g
• 牛奶/燕麥奶 40g
• 玉米淀粉 20g
• 雞蛋 2個
• 細(xì)砂糖/0卡糖 30-40g(可選)
• #裝飾
• 打發(fā)淡奶油/希臘酸奶 適量
• 椰蓉粒/杏仁片 適量

做法步驟

1、紅棗提前30分鐘用熱水泡軟，撈起瀝干水分

2、紅棗去核

3、研磨機(jī)倒入120g泡軟的紅棗、40g核桃/巴旦木、40g燕麥攪打成團(tuán)，取出可以輕松捏成團(tuán) *沒有研磨機(jī)/攪拌機(jī)，可以用刀剁碎材料，再拌成團(tuán) 如果偏干，適量添加少許紅棗；偏濕，適量添加少許燕麥

4、打好的紅棗泥分成30g小團(tuán)（7等份），揉圓按壓進(jìn)紙杯，用手指沿著邊緣輕輕按壓塑形

5、捏好的塔皮送入空氣炸鍋，160度烤10分鐘，取出待用 如果使用烤箱，送入預(yù)熱好的烤箱中層，170度烤15分鐘

6、紅薯去皮切小塊，放入上汽的蒸鍋蒸15-20分鐘，蒸至可輕松插入叉子

7、攪拌機(jī)倒入蒸好的紅薯、40g牛奶/燕麥奶、20g玉米淀粉、2個雞蛋，攪打均勻 不考慮低脂的話，可以再加入30-40g細(xì)砂糖，或者使用0卡糖

8、取出烤好塔皮，倒入9分滿的紅薯泥，送入空氣炸鍋150-160度烤30分鐘，取出后晾涼 如果使用烤箱，送入預(yù)熱好的烤箱中層，170度烤30分鐘 紅薯泥也可以替換成南瓜泥、芋泥

9、表面可以擠上濃稠酸奶或打發(fā)奶油，撒上少許烤箱的椰蓉粒或杏仁片裝飾

小貼士

這款布丁塔，放冰箱冷藏可以保存2-3天。 如果是提前準(zhǔn)備，建議在食用當(dāng)天再擠上奶油/酸奶裝飾，便于保存，口感也會更

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