導讀在觀（舌尖上的中國2）中，見到了華子魚為了繁衍生息逆流而上、奮勇不息的景象，讓人動容。瓦氏雅羅魚,俗稱華子魚。產自內蒙古第二大內陸湖，克什克騰旗達里諾爾湖。....

在觀（舌尖上的中國2）中，見到了華子魚為了繁衍生息逆流而上、奮勇不息的景象，讓人動容。瓦氏雅羅魚,俗稱華子魚。產自內蒙古第二大內陸湖，克什克騰旗達里諾爾湖。達里諾爾湖水含鹽5‰，還含有一定的堿分，水分滑膩，獨特的水質，外來魚種難以存活，所以湖內只產兩種魚，即鯽魚、華子魚。這些魚都以肉鮮味美享譽四方。

物流的發達，交通的便利，各地的食材每天都在從南到北、從東到西、從空中到地下，從海洋到陸地之間來回流轉，極大地豐富了我們的餐桌，也滋潤了我們的胃。我也有幸品嘗了這道來自遙遠的達里湖華子魚的美味，它的魚肉細致，刺也很細密，味道也是非常之鮮美。因為華子魚的獨特性，每年就只有兩季捕撈，而且華子魚的腹壁很薄，極為易破，所以華子魚出水就要馬上開膛收拾干凈，所以遠在幾千公里以外的我收到華子魚自然也就是冷凍的了，這樣更加有利于它的長時間保存。

美食食材：華子魚500克，蔥10克，雞蛋1枚，面粉適量

調味料：鹽3克，胡椒粉適量，米醋適量

美食制作：

1、買來的華子魚已經去過內臟和魚鱗，需要做的只是把華子魚解凍即可；

2、解凍后的華子魚用刀在魚身上劃上幾刀，便于入味，加入適量鹽、米醋、蔥花和胡椒粉進行腌制；

3、華子魚腌制半個小時左右后，加入雞蛋和面粉入魚身抓勻，使蛋液和面粉均勻粘裹住魚身；

4、平底煎鍋燒熱，加入花生油，將華子魚均勻地擺放入鍋中，小火進行煎制；

5、待一面煎制金黃色起硬鉻渣后，將魚翻轉再蓋上鍋蓋煎制另一面；

6、共約煎制十分鐘左右時間，魚基本上就熟透了，魚身兩面都煎制金黃色后即可出鍋裝盤食用。

幸福小貼士：1、華子魚因為是冷凍產品所以煎制是比較合適的選擇，如果是新鮮沒冷凍的建議選擇清蒸，口味會更好。2、華子魚煎制時蓋上鍋蓋利于魚肉加速熟制。

來自內蒙古大草原的華子魚，經過幾千公里的流轉，熱氣騰騰地端上我們的飯桌，帶給我們不一樣的美食體驗！

幸福美食x認為，美食源于一個人對生活的熱愛之情，有愛的生活便會幸福，幸福的美食需要有更多的熱愛生活并感到幸福的人相互傳遞！從今天起做一個幸福的人，先從幸福美食x開啟您幸福的人生之旅吧！

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