導讀天冷不吃肉也要吃兒菜，含鉀高又補鈣，排毒潤肺還助消化，兒菜這樣做真好吃，上桌就全掃光！天氣寒冷，正是兒菜大量上市的時候，走進菜市場或超市里的菜檔都能看到嫩綠....

天冷不吃肉也要吃兒菜，含鉀高又補鈣，排毒潤肺還助消化，兒菜這樣做真好吃，上桌就全掃光！

天氣寒冷，正是兒菜大量上市的時候，走進菜市場或超市里的菜檔都能看到嫩綠嫩綠的兒菜，總忍不住手挑一些買回家。

兒菜都是好幾個子相擁抱在一起，因此又被叫做多子菜、母子菜、抱子芥，味道與芥菜也有點像。

其實它也就是我們常常見到一種腌制食品的前身，經過鹽的腌制變榨菜，因此也有人直接叫它為"榨菜"。

腌制過的榨菜口感咸香爽脆，而新鮮榨菜的口感偏軟嫩一些，入口吃起來也是很不錯，也更為健康一些吧！

兒菜中的營養成分很豐富，其中膳食纖維、維生素C、鉀、鈣、鐵等含量要豐富一些，天冷適量食用兒菜，對健康也是很有益處的。

關于兒菜的吃法，除了常見的清炒兒菜和兒菜炒肉片外，還可以這樣做更健康又開胃下飯，喜歡就試試吧！

準備食材:

兒菜1斤左右、素玉米腸、姜、蔥

第一步:

準備一盆干凈的清水，往水里加一點點堿粉、少許鹽混合均勻，再把買回來的兒菜放入水里浸泡十幾分鐘再清洗更干凈哦！

第二步:

準備半根素玉米腸、香蔥和姜蒜，先把素玉米腸切開兩半，再斜刀切成片，香蔥切成香蔥段，姜切成姜片，蒜拍爛，備用。

第三步:

接著，把泡過水的兒菜清洗干凈，再簡單切成薄片，備用。

第四步:

準備一個干凈的小碗，加入少許生粉、適量鹽、少許蠔油提鮮，再加三分之一碗清水攪拌均勻，備用。如果你喜歡吃辣，就往碗里加點胡椒粉。

第五步:

起鍋倒入適量油，先下蒜和姜，用小火煸炒出香味后，然后倒入兒菜繼續爆炒，使兒菜吸收到香味，還能中和兒菜中的寒性，炒至兒菜微微變色，再倒入玉米腸，繼續翻炒均勻，倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋，用中火燜煮3分鐘。

第六步:

燜煮至兒菜熟透就可以開蓋，倒入前面調好的料水，開大火翻炒收汁，再放上蔥段，繼續翻炒均勻就可以關火，出鍋。

兒菜這樣做軟嫩入味，香而開胃又下飯，好吃營養又健康，還可以給身體補充維生素、鈣、鉀等微量元素，有益健康，適合大人、老人和小孩吃，喜歡就點個贊吧，謝謝！

小貼士:

1，兒菜相比普通蔬菜更難洗，避免菜縫里有臟物，最好浸泡一下再洗。如果家里有面粉，最好放點面粉一起浸泡。

2，兒菜可以單炒，也可以搭配瘦肉、雞蛋、臘肉、臘腸等肉類一起炒都行。

我是客家小藍，每天都會給大家分享不一樣的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗條，又或者你家孩子不愛吃蔬菜的，都可以跟小藍學做健康美食，又或者提出你對健康美食的建議!謝謝大家的支持和關注！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)