導讀面包控的我今天又將分享一個我比較喜歡的面包，在接觸到歐包之前個人是比較喜歡吐司的。尤其是那種軟綿綿的吐司！但是在接觸到歐包之后就被這種外面堅硬里面柔軟的面包....

面包控的我今天又將分享一個我比較喜歡的面包，在接觸到歐包之前個人是比較喜歡吐司的。尤其是那種軟綿綿的吐司！但是在接觸到歐包之后就被這種外面堅硬里面柔軟的面包所吸引，歐包具有非常好的嚼勁越吃越香。第一次接觸的人可能對這種面包比較不屑，光是拿手上就能感覺到它的“盔甲”。

但是就是因為這樣的做法才使歐包更加有口感和吸引力，吃過之后的人基本上都會喜歡上。所以今天把這款面包的做法分享給一樣愛好面包的朋友們，讓你在家也能輕松擁有一個烘焙店一樣的歐包。

【波蘭種紫薯核桃歐包】三個的量

材料：

波蘭種：水125g、高粉125g、酵母2g

主面團：高粉500g、全麥粉100g、紫薯粉50g、核桃100g、葡萄干70g、鹽8g、水415g、酵母2g

做法：制作之前提前做好波蘭種，隔天拿出使用

把波蘭種放入攪拌桶加入高粉及全麥粉和鹽

倒入紫薯粉和再加入酵母

最后倒入水啟動攪拌攪拌

干果可以根據自己的愛好多加或減少或更換

面團攪拌至出粗膜的時候加入干果攪拌至均勻，然后進入一發階段

面團發酵好之后拿出分成三份，不用刻意排氣

把面團放入發酵籃里進行二發，二發完成后拿出割包。劃割出自己喜歡的紋路，烤箱提前預熱210度。上下火中層烤制30分鐘，前15分鐘在底下烤盤加入熱水制造水蒸氣而后拿出。（時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整）

出爐后放置晾架冷卻即可

非常好吃還有嚼勁的面包，試試你會喜歡。