導讀“白菜豆腐保平安”，這是老人們經常喜歡說的一句話，豆腐的營養價值很高，素有植物肉的美稱，它味甘性涼，夏季食用還有清熱潤燥、生津止渴等作用，所以豆腐還是很適合....

“白菜豆腐保平安”，這是老人們經常喜歡說的一句話，豆腐的營養價值很高，素有植物肉的美稱，它味甘性涼，夏季食用還有清熱潤燥、生津止渴等作用，所以豆腐還是很適合夏季食用的。

今天介紹一個用豆腐、娃娃菜等食材做的砂鍋豆腐，用砂鍋燉出的菜肴特別有滋味，這道砂鍋豆腐也不例外，豆腐入味又好吃，就連湯汁都能泡米飯，感興趣就試試吧。

【砂鍋豆腐】

材料：豆腐、娃娃菜、豬肉

輔料：小蔥、生姜、大蒜

調料：料酒、生抽、老抽、食鹽、黃豆醬、蠔油

做法：

1.首先處理食材，豆腐切成1厘米厚的正方形，肥瘦相間的豬肉一塊切成肉丁，不要太碎這樣能用筷子夾起，小蔥切蔥花、大蒜切末、生姜切末，切好放一起備用。

2.娃娃菜先清洗干凈，控干水分后碼放到一個砂鍋里面。

3.炒鍋內加入少許植物油，下入豆腐，把豆腐煎至兩面焦黃，煎過的豆腐味道更香，也更容易入味，煎好以后盛出備用。

4.用鍋內底油下入小肉丁，把肉丁炒至變色后加入蔥姜蒜和3克料酒，煸炒出輔料的香味。

5.然后再加入5克黃豆醬、3克生抽、1克老抽、3克蠔油、2克食鹽，把肉丁和調料翻炒均勻，使肉丁上色和入味，炒勻后關火備用。

6.砂鍋放在灶上，娃娃菜的上面放上煎過的豆腐。

7.再把炒好的肉丁放在豆腐上方，淋入少許清水，蓋上鍋蓋燉8分鐘。

8.燉8分鐘后打開鍋蓋，鍋內飄出的味道非常香濃，最后再撒入一些蔥花后美味即享。

豆腐和豬肉的結合使這道菜非常下飯，豆腐焦香入味，娃娃菜也鮮美多汁，好吃又下飯，希望您能夠喜歡。