導讀蘇北地區有一道既可以當菜又可以當湯的菜就是“雜拌”，每個飯店的做法不盡相同，其中皮肚、丸子、鵪鶉蛋、腐竹是不會少的。以往當地人辦酒席，菜單中肯定會有一道“雜....

蘇北地區有一道既可以當菜又可以當湯的菜就是“雜拌”，每個飯店的做法不盡相同，其中皮肚、丸子、鵪鶉蛋、腐竹是不會少的。以往當地人辦酒席，菜單中肯定會有一道“雜拌”，可見大家對它的喜愛。今天這道海鮮湯和“雜拌”有點類似，就是把你喜歡的海鮮食材都放進一道菜里，豐儉由人，完全按照自己喜好就好。其實也可以叫“海鮮雜拌”，這道快手菜，不需要煮很久，所以很適合時間緊張的上班族。

食材

主料

皮肚：100克

魷魚：100克

鮮蝦仁：100克

蟶肉：100克

輔料

魚丸：5個

海帶結：50克

鵪鶉蛋：10個

香蔥：4棵

香菜：1棵

姜：1塊

2.皮肚切塊，魷魚切塊和蝦仁，蟶肉，魚丸，鵪鶉蛋，海帶結焯水撈出。

3.焯好水的食材加姜片、香蔥一起燒開。

4.燉到奶白色加入鹽，胡椒粉。

5.繼續煮三到五分鐘即可，食用時加入少許香油。

溫馨小提示：

1、食材中的蟶子肉可以換其他比如蛤蜊，螺肉，沒有也可以不放。

2、黑胡椒放的多點其實更好喝，不過有些人不太接受很重的胡椒，根據自己喜好酌情添減。