導讀面條不要直接用水煮，學會5要2不要，爽滑筋道不起坨，很多人不懂很多人都愛吃面條，煮一碗面條只需要幾分鐘，好吃又營養，當作早餐再合適不過了。尤其是冬天的早餐，....

面條不要直接用水煮，學會5要2不要，爽滑筋道不起坨，很多人不懂

很多人都愛吃面條，煮一碗面條只需要幾分鐘，好吃又營養，當作早餐再合適不過了。尤其是冬天的早餐，吃一碗面條，再喝一碗面湯，全身都熱乎乎的，特別舒服。

面條好吃卻不好煮，很容易煮得稀爛，不爽滑筋道，沒有嚼勁。或是沒煮熟，中間還是夾生的，還粘連在一起。煮面條說起來簡單，想要和面館里煮得一樣好吃并不容易，今天我們就來說說煮面條的正確方法。

面館的朋友說，煮面條不能直接用水煮，牢記5個技巧，保證面條爽滑筋道，不粘連不起坨。

下面把技巧分享給大家，喜歡吃的朋友快學學。

【煮面條的5個要點】

1、面條下鍋的時間

常見的面條有2種，一種是干面條，另一種是濕面條。它們下鍋的時間不一樣，煮濕面條要開水下鍋，但干面條不能開水下鍋，應該溫水下鍋，就是鍋底冒泡泡時就下鍋，開水下鍋容易糊，而且會夾生。

2、水里要加鹽

下入面條之前，先加入適量的食鹽，可以增加面條的筋性，讓面條更加爽滑，不易粘連，吃起來會更筋道。

3、煮開后加冷水

面條下鍋后，很多人都是一直用開水把面條煮熟后撈出，這樣煮的話，面條很容易煮爛、糊鍋，而且一夾就斷了，口感非常差。正確的做法是煮開后加入一碗冷水，讓水停止沸騰，這樣面條受熱更均勻，口感更筋道，也不容易粘連。

只要煮開了就加冷水，一般煮3開后面條就熟了。

4、煮熟后過冷水

煮熟的面條，盛出后放涼就會粘連成坨，這是因為糊化后的淀粉粘連在一起。在面館，沒煮一碗面條，撈起后會第一時間過冷水，讓面條熱脹冷縮，更加爽滑筋道，吃起來有嚼勁，不會粘連，不管湯面或拌面都應該做這一步。

5、如果不馬上吃，應該拌點香油

很多人煮面條，是為了做炒面，煮好的面條過涼水后瀝干水分，加入一勺食用油拌勻，就能變得根根分明，不會粘連成坨，而且炒得時候不易粘鍋，特別好吃。

牢記這5點，煮出來的面條就會非常好吃，爽滑筋道，不粘連不起坨。

同時還要注意2個誤區，會影響面條的營養。

1、不要加味精雞精

味精、雞精的主要成分是谷氨酸鈉，用來提鮮的。而面條屬于高蛋白食物，本身含有大量的谷氨酸，加入食鹽后就能生成谷氨酸鈉，擁有鮮味，所以放味精、雞精是多此一舉，還會增加鈉的攝入量。

2、放鹽了就不要再加醬

很多人都喜歡吃醬，比如老干媽、黃豆醬等，吃面條時來一勺拌勻，能吃2大碗，十分開胃。但這是不好的習慣，制作面條時就已經加了鹽了，煮面條又放了一些鹽，一碗面條就含有很多鹽了，再加一些高鹽的醬，食鹽就嚴重超標了，對身體有害，所以以后別這么吃了。

煮面條時，牢記“5要點2不要”，就能煮出好吃又營養的面條了。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。