導(dǎo)讀大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。蝦是一種營養(yǎng)價值很高的食物，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈉、鈣等成分，具有....

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。

蝦是一種營養(yǎng)價值很高的食物，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈉、鈣等成分，具有補充營養(yǎng)、補腎興陽、開胃通乳功效。

蝦的肉質(zhì)鮮嫩與香味，深受大多數(shù)人喜愛，蝦有很多種做法，水晶蝦球算是不多見的一個，做法炸制而成，金黃黃的表皮加上肉質(zhì)的香嫩，外焦里嫩，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。

食材：紅蝦尾

輔料：雞蛋清、玉米淀粉、粉絲

調(diào)料：食鹽、胡椒粉

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備紅蝦尾10個，在我們當(dāng)?shù)爻匈I，價格30多塊錢，比較你們地區(qū)是不是有點貴，用水化開冰后，剝?nèi)ノr殼，留下尾尖，再用清水沖洗一下，瀝干水分。

2.下面開始腌制

把蝦置于盆中，倒入食鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

3.下面開始裹淀粉

粉絲一小把，用溫水泡20分鐘，泡發(fā)后，切成4厘米左右的段，做之前先把粉絲泡上。

準(zhǔn)備一個雞蛋清，一盆玉米淀粉，把蝦尾沾一下淀粉，再沾一下蛋清，然后沾上粉絲，放置在盆里備用，按照這個順序依次照做。

4.下面開始制作

鍋中倒油，要用沒有經(jīng)過炸制的油，燒至微微冒煙時，關(guān)火，輕輕地夾入蝦尾。

開小火，慢慢地炸制，不要有太大的翻動，小心地炸，蝦是很容易熟的，在外面的粉絲沒有變黃之前，撈出控油。

把油瀝干以后，就可以擺盤上桌了。

好了，一道外焦里嫩的水晶蝦球就做好了。

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