導(dǎo)讀金寨人是出名的愛(ài)吃、會(huì)吃，在金寨追女生，你可以沒(méi)有車沒(méi)有房，甚至可以沒(méi)有顏值，但是！你必須！了解金寨大街小巷的美食！觀音豆腐觀音豆腐觀音豆腐雖然有豆腐二字，....

金寨人是出名的愛(ài)吃、會(huì)吃，

在金寨追女生，

你可以沒(méi)有車沒(méi)有房，

甚至可以沒(méi)有顏值，

但是！

你必須！

了解金寨大街小巷的美食！

觀音豆腐

觀音豆腐

觀音豆腐雖然有豆腐二字，但是和豆制品一點(diǎn)也不沾邊，它是用一種叫做觀音樹(shù)的樹(shù)葉磨成粉做成的，類似于豆腐形狀，但是顏色翠綠，像美麗的翡翠，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)！

金寨吊鍋

金寨吊鍋

吊鍋，顧名思義，這是一樣和“吊”有關(guān)的菜。菜經(jīng)過(guò)炒制，將鐵鍋套在掛勾上，蓋著火苗。待鍋燒熱后，放入做好的食材，或把筍干、臘肉、或把蘿卜、酸菜，或?qū)⑶嗖恕⒍垢糜谄渲校铀⒎披}，香料等烹煮。若要調(diào)味，就放點(diǎn)干辣椒殼與生姜片之類。鍋里煮得爆爆跳，香氣四溢，一邊大口喝酒，一邊大口吃肉，此情此景確實(shí)別有一番風(fēng)味。

金寨黑毛豬肉

金寨黑毛豬

金寨黑毛豬肉具有肉質(zhì)鮮嫩、細(xì)膩、其肉質(zhì)剖面呈大理石紋，肉色鮮美，香嫩可口，比普通豬肉水分少，脂肪鮮嫩不膩，僅是普通豬肉脂肪含量的六分之一。

金寨板栗

板栗燒雞

板栗燒雞，是一道傳統(tǒng)名菜，主要材料為帶骨雞肉、板栗肉。這道菜的特點(diǎn)是補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。板栗燒雞營(yíng)養(yǎng)豐富，又有一定療效。成品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點(diǎn)。

蒿子粑粑

蒿子饃

蒿子粑粑是江淮一帶膾炙人口的特色美食，主要食材有青蒿、糯米、臘肉、蒿葉。在中國(guó)古代，每逢寒食節(jié)，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無(wú)需加熱的食品。蒿子粑粑是皖南一帶的小吃，因其色調(diào)而得名。用清明前后才有的一種艾草的汁拌進(jìn)按比例配好的糯米、粘米、面粉里，手工揉勻，再根據(jù)各人喜好包裹進(jìn)不同的餡料蒸制而成。

長(zhǎng)江河“貢魚(yú)”

長(zhǎng)江河“貢魚(yú)”

金寨長(zhǎng)江河里生殖繁衍了十多種魚(yú)類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節(jié)、麻女子、鯛鰍（花鰍）、泥鰍、刀鰍、黑殼等，通稱為“長(zhǎng)江河魚(yú)”。長(zhǎng)江河魚(yú)肉嫩、刺軟、鮮香可口，又享有“貢魚(yú)”的盛名。乾隆微服私訪三下江南時(shí)，地方官?gòu)囊晃恍罩斓霓r(nóng)民家里得到長(zhǎng)江河魚(yú)，進(jìn)貢給乾隆皇帝?；实凼澈?，感到鮮香可口，余味尤佳，喜開(kāi)圣顏，倍加贊賞，諭為珍品。從此，長(zhǎng)江河魚(yú)即被列為“貢魚(yú)”。乾隆皇帝為了保護(hù)這一珍貴的長(zhǎng)江河漁業(yè)資源，下了一道“只準(zhǔn)網(wǎng)打鉤釣，不準(zhǔn)錘擊藥鬧”的圣旨，立于長(zhǎng)江河中游石門(mén)口，以示眾民奉行。

野生葛粉

野生葛粉

采用大別山腹地金寨縣深山密林中天然多年野生葛根為原料，科學(xué)提取，精煉而成。本產(chǎn)品無(wú)污染、無(wú)任何副作用的純天然綠色食品，經(jīng)鑒定含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、花生素、谷留醇、大豆黃酮甙、異黃酮、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素。長(zhǎng)期食用能促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽。根據(jù)李時(shí)珍本草納目和中醫(yī)大辭典記載葛粉能降血脂、血糖，是治愈高血壓、冠心病、糖尿病的天然良藥，并有解灑解毒之特效。"主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒"。

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