導讀學會這道湖南農村秘制辣椒醬，比大魚大肉還好吃，拌飯炒菜味道香新冠疫情下，菜市場的菜價也漲得很離譜。之前不想吃的豬肉竟然40多一斤了，成了香餑餑，新鮮市場現在....

學會這道湖南農村秘制辣椒醬，比大魚大肉還好吃，拌飯炒菜味道香

新冠疫情下，菜市場的菜價也漲得很離譜。之前不想吃的豬肉竟然40多一斤了，

成了香餑餑，新鮮市場現在還沒開張，想吃新鮮的雞，鴨不知道什么時候了。

別說吃什么大魚大肉了，今天，我們來分享一道農村家家都會做的美食：

辣椒醬好吃家常做法，顏色鮮艷，味道鮮美，開胃下飯，能長期保存。

詳細的配方和步驟告訴你，喜歡的趕緊收藏起來。

第一步：準備3斤大紅辣椒，1斤小米椒（注意，買的時候一定要選擇新鮮的，并且帶辣椒蒂）

把大紅辣椒和小米椒用清水清洗干凈，然后放到陰涼的地方晾干水分。

第二步：準備半斤的五花肉，清洗干凈后去皮剁碎。

三兩生姜，洗干凈后切成姜沫。

大紅辣椒，小米辣晾干水分后，它們用刀剁碎，放在一個盆中。

第三步：熱鍋燒油，油熱后，把生姜放入爆香。

生姜爆香后，把肉沫放入，炒至肉末變色后，盛出備用。

另起鍋燒油，四斤辣椒大概需要一斤的油，

油溫六成熱后，把辣椒放入，

全程小火，熬制出紅油，然后倒入一袋干黃醬，翻炒均勻。

加入適合自己口味的食用鹽，雞精，

翻拌均勻后，把肉沫倒入，加入適量的十三香，

翻炒均勻，辣椒熬成碎碎的就可以了，關火，把它放冷卻。

辣椒醬冷卻后，把它裝入一個無水無油能密封的玻璃罐子，秘制辣椒醬就做好了，

好吃簡單，開胃下飯，能保存一年不壞。

湖南農村家家戶戶都會做這種辣椒醬，香辣過癮，開胃下飯，比大魚大肉還受歡迎。