導(dǎo)讀孩子饞了幾天，每天都讓我做包子，今天終于抽空把包子做了，順便把過(guò)程記錄下來(lái)發(fā)個(gè)菜譜，喜歡的可以試著做一下喲！1、步驟里有一個(gè)辣椒油，加進(jìn)去不辣的，只是我家喜....

孩子饞了幾天，每天都讓我做包子，今天終于抽空把包子做了，順便把過(guò)程記錄下來(lái)發(fā)個(gè)菜譜，喜歡的可以試著做一下喲！ 1、步驟里有一個(gè)辣椒油，加進(jìn)去不辣的，只是我家喜歡這么做 2、這個(gè)醬肉包子只是我自己這么做，不算正宗的所以追求正宗的話估計(jì)我沒(méi)辦法 3、黃豆面一定要是熟的，自己覺(jué)得加了會(huì)更好吃一點(diǎn)，也可以不加！

By 宋丫頭yxla 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 中筋面粉 500克
• 白糖 3克
• 酵母 6克
• 清水 260—270克
• 醬肉餡
• 夾子肉 400克
• 胡蘿卜 80克
• 香菇 6個(gè)
• 干姬松茸 20克
• 生抽 20克
• 老抽 2克
• 耗油 20克
• 五香粉 2克
• 豆瓣醬（黃豆） 25克
• 甜面醬 15克
• 熟黃豆面 10克
• 白糖（提鮮） 3克
• 蒜（獨(dú)蒜） 3個(gè)
• 小蔥 5—6根

做法步驟

1、中筋面粉加糖，酵母混合均勻，加入清水?dāng)嚢璩尚鯛睿o置兩分鐘（水不要一次倒要，每個(gè)品牌的面粉吸水量不一樣）

2、揉成光滑的面團(tuán)放一邊發(fā)酵

3、接下來(lái)做醬肉餡，胡蘿卜、干姬松茸（提前泡發(fā)瀝干水分）、香菇切丁、大蒜切末

4、夾子肉用刀剁碎想圖片這種狀態(tài)（就是前腿肉）

5、鍋里放入少量油，放入蒜末炒香

6、加入肉末炒至變色

7、依次加入生抽、老抽、耗油翻炒均勻

8、接著加入豆瓣醬和甜面醬炒香（一定要炒香）火小一點(diǎn)

9、加入香菇、胡蘿卜、姬松茸炒熟

10、加入五香粉炒香

11、加入黃豆面翻炒均勻

12、關(guān)火，加入蔥花翻拌均勻即可

13、最后可以適當(dāng)?shù)膩?lái)幾勺辣椒油，連著芝麻大概15克左右的樣子我家總喜歡加點(diǎn)辣椒 炒好的醬肉餡放一邊備用

14、醬肉餡炒好后面團(tuán)也差不多發(fā)酵好了，

15、排氣，揉光滑，切成面劑子

16、搟成邊緣薄中間厚的面皮

17、放入炒好的餡料

18、包起來(lái)就好啦！

19、包了兩種款式的，包好后的包子陪發(fā)酵10分鐘冷水上鍋蒸15分鐘

20、蒸好后就出鍋，我家的包子都不帶悶的

小貼士

1、步驟里有一個(gè)辣椒油，加進(jìn)去不辣的，只是我家喜歡這么做 2、這個(gè)醬肉包子只是我自己這么做，不算正宗的所以追求正宗的話估計(jì)我沒(méi)辦法 3、黃豆面一定要是熟的，自己覺(jué)得加了會(huì)更好吃一點(diǎn)，也可以不加！

中筋面粉的營(yíng)養(yǎng)功效

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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