導讀大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這里會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。今天又為大家帶了一個....

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這里會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

今天又為大家帶了一個可口的小涼菜——涼拌豆芽，豆芽很便宜，一斤才3塊錢，隨便買一點就能做一道非常可口的小菜，接下來就能說道重點了，拌豆芽的烹飪方式，我可能又會起標題了“豆芽的另類做法”，因為平時大家在做豆芽菜的時候，往往都是把豆芽放進水里煮一下，煮熟之后再撈出來，但是我這次卻不會這樣操作，我在豆芽鍋里放了80毫升海鮮高湯，通過加熱海鮮高湯加熱釋放的蒸汽慢慢的蒸熟豆芽，不用擔心豆芽會粘鍋，因為豆芽在加熱后豆芽里面的水分都會跑出來，繼續被加熱成水蒸氣，如此循環豆芽就蒸熟了。這次我又用到了海鮮高湯，說真的海鮮高湯真的萬能，炒菜燉菜全能用到，不僅可以提鮮，連家里的味精都省了，關鍵是食材都是自己煮出來了，沒有半點化學添加劑，吃著更放心。還有就是豆芽，豆芽采用的是黃豆芽，有朋友問我能不能用綠豆芽呀，綠豆芽太軟了，炒完或者煮完之后就成豆芽線了，完全沒有口感，即便是外面的飯店，做菜的時候也很少用綠豆芽而是采用的黃豆芽，就是因為這個原因，好了下面我們開始制作。

【涼拌豆芽】

材料：550克豆芽，一些小蔥，4瓣大蒜，1勺魚露，1.5勺紅辣椒粉，2勺芝麻，1勺芝麻油，80毫升海鮮高湯，少許鹽

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，食材處理，豆芽選用的是黃豆芽，先用水清洗2-3遍，一把小蔥切碎，4瓣大蒜切碎。

第二步，蒸豆芽，豆芽放入鍋里加入80毫升海帶高湯，開火煮4分鐘，用蒸汽把豆芽蒸熟。

第三步，制作，4分鐘后取出豆芽放涼，

放涼后的豆芽加入1勺魚露調味，抓拌均勻放入1.5勺辣椒粉，

攪拌均勻后放入蒜末熟芝麻粒，1勺芝麻油少許鹽，繼續攪拌，

最后放入小蔥，這個美味爽口小菜涼拌豆芽就做好了。

【重點】

海鮮高湯是用鳀魚干蝦干和昆布，一起煮15分鐘做成的淺黃色湯汁。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。