導讀前幾天小編在家里比較忙，聽說蘭州拉面的蓋澆飯不錯就去吃了幾次，因為我覺得拉面什么的都不適合我，為此還經(jīng)常被朋友們說去蘭州拉面還有只吃飯的，然后我就俏俏的學習....

前幾天小編在家里比較忙，聽說蘭州拉面的蓋澆飯不錯就去吃了幾次，因為我覺得拉面什么的都不適合我，為此還經(jīng)常被朋友們說去蘭州拉面還有只吃飯的，然后我就俏俏的學習了幾個蓋澆飯的做法，以后可以自己在家里做著吃，反正也方便。

土豆牛肉蓋澆飯

?

食材準備：

牛肉、土豆、八角、豆瓣、姜、油、鹽、醬油、料酒、水淀粉

制作方法：

1.洗凈牛肉，將牛肉切成塊狀，放少許鹽、料酒、然后再用水淀粉腌制15分鐘

2.土豆去皮洗凈，切成小塊后，放入清水中浸泡，姜切片待用。

3.鍋中放油燒熱，爆香姜片、八角，再將牛肉放入翻炒一下，加入土豆翻炒，再加入醬油、豆瓣炒勻。

4.向鍋中倒入兩碗清水，加蓋大火煮沸改小火燉煮40分鐘左右，就可以了，然后再倒?jié)驳矫罪埳稀?/p>

5.若不想太多湯，可以開大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，即可出鍋。

茄汁肉丁蓋澆飯

食材準備：

米飯 300克、豬肉 150、胡蘿卜 50克、番茄醬 20克、豬油 40克、料酒 15克、大蔥 5克、姜 5克、味精 1克、鹽 2克

制作方法：

1.將自己需要的食材準備妥當，將豬肉和胡蘿卜洗干凈，再將豬肉拍松切成小丁，胡蘿卜也切成丁，將蔥、姜洗凈切好。

2.將炒鍋放置旺火上放入熟豬油，放入蔥花姜末炒出香味。

3.然后再將胡蘿卜丁放入鍋中翻炒。

4.然后放入豬肉翻炒直至炒散變色。

5.放入料酒、精鹽炒均，放入番茄醬、味精翻炒均勻即可停火。

6.將燜好的盛入盤中，將炒好的茄子肉丁放在倒?jié)驳矫罪埳稀?/p>

辣子雞丁飯

食材準備：

雞胸肉 300公克，青椒 50公克，蔥 1根，蒜頭 3粒，干辣椒段 15公克，花椒粒（少許），白飯 1碗，辣椒醬 1大匙，醬油 1大匙，米酒 1大匙，白醋 1大匙，水 3大匙，太白粉水 1大匙，香油 1小匙，辣油 1小匙，醬油 1小匙，米酒 1大匙，太白粉 1大匙，香油 1小匙

制作方法：

1.白飯盛入大碗中，備用。

2.雞胸肉洗凈，去皮、去骨，切成丁狀，放入腌料中腌漬約10分鐘，再放入油鍋中炸熟后撈起瀝干油分，備用。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香，再加入作法2的雞丁、青椒塊炒香，續(xù)加入所有調(diào)味料A拌炒均勻。

4.于作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌勻后熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。

這三道蓋澆飯簡單方便，你們都學會了嗎？

（大家能找出圖中有幾種不同的地方嗎？）