導(dǎo)讀今天跟您分享一道牛肉餡餅的做法，外酥里嫩，鮮香多汁，喜歡吃的朋友快試試吧。用料：高筋面粉，牛肉，胡蘿卜，洋蔥，大蔥，料酒，生抽，老抽，五香粉，黑胡椒碎，鹽，....

今天跟您分享一道牛肉餡餅的做法，外酥里嫩，鮮香多汁，喜歡吃的朋友快試試吧。

用料：

高筋面粉，牛肉，胡蘿卜，洋蔥，大蔥，料酒，生抽，老抽，五香粉，黑胡椒碎，鹽，糖，雞湯，生姜，芝麻油。

做法：

面粉中加溫水，加一點(diǎn)食用油，攪拌成團(tuán)，用手揉勻，然后蓋上保鮮膜松弛一下。（面團(tuán)需要和軟一點(diǎn)。）

大蔥切小段，一起倒入油鍋內(nèi)，煸出一點(diǎn)蔥油，備用。

胡蘿卜和洋蔥切末兒，生姜切成很細(xì)的末兒備用。（胡蘿卜可以先焯水，然后再切成末兒。洋蔥會(huì)辣眼睛，可以先用微波爐稍微叮一會(huì)兒，就不會(huì)再辣眼睛。）

取一大碗，放入牛肉末兒，加蔥油和雞湯攪拌均勻，將餡兒調(diào)濕潤、上勁。

往餡兒里加料酒、生抽、老抽、五香粉、鹽、黑胡椒碎、一點(diǎn)點(diǎn)糖、芝麻油、姜末、攪拌均勻。

最后放入胡蘿卜末兒和洋蔥末兒攪拌均勻，把餡兒放入冰箱冷藏一會(huì)兒。

松弛好的面團(tuán)非常柔軟，將其取出來，在案板上刷一層食用油，如果比較粘手，可以在手上也抹上一些食用油。將面團(tuán)摘成小劑子。（面團(tuán)取出來后不需要揉。）

取一塊面團(tuán)，搟薄，放上牛肉餡，然后用皮子包住牛肉餡，邊卷邊拉，把封口的一頭朝下放，壓扁。（也可以像包包子一樣，把餡兒包好，再壓扁。）

鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油，放入牛肉餅下鍋煎，煎至兩面金黃即可撈出。

放入烤盤中，180度烤15到20分鐘即可取出。（這樣做的牛肉餅比較厚，光煎是不能煎熟的，煎好以后再烤一下，就不需要擔(dān)心不熟了。如果餅做的比較薄，可以不用烤。）

這道牛肉餡餅就做好了，加了雞湯以后，牛肉吃起來鮮香多汁，非常的好吃。