導讀對于家常菜而言，相信很多人對于肉食美味格外“掛念”。雖然現在很多人對于葷素搭配的飲食理念也注重了不少，但真要碰到什么好吃的肉食，相信很多人都會把健康的飲食理....

對于家常菜而言，相信很多人對于肉食美味格外“掛念”。雖然現在很多人對于葷素搭配的飲食理念也注重了不少，但真要碰到什么好吃的肉食，相信很多人都會把健康的飲食理念拋之腦后。當然了，筆者也是一個吃貨，有時候真的看到美味也會忘乎所以然。就好比今天這款土豆燜排骨，雖然在家常菜中這道菜的受眾比例并不是很大，但只要家中做這道菜，相信很少人能抵住它的誘惑。如果你也想在家完成這款美味的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

【美食名稱】：土豆燜排骨。

【準備原料】：排骨200克，新鮮的香菇六個，土豆兩個，適量的蔥姜蒜，一個雞蛋。

【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，白糖，生抽，淀粉即可即可。

第一步：首先我們把土豆去皮滾刀切塊；香菇對半切開備用；排骨剁成小塊。如果家中沒有剁骨刀的話，可以在買排骨的時候，讓賣肉的師傅幫你剁好。

第二步：準備一個大一點的盆，在盆中依次加入剁好的排骨、蔥姜蒜片、少許的蠔油，料酒，生抽胡椒粉，均勻攪拌一分鐘后，打入一個雞蛋，再次攪拌一分鐘。

第二步：加入兩勺淀粉，均勻揉至排骨表面被淀粉糊糊包裹，時間大概一分半鐘左右；然后靜置腌制十分鐘。

第三步：鍋中準備稍多一點的油，六成油溫轉小火，用筷子把排骨一個一個的夾入鍋中，防止排骨之間粘連；然后用鍋鏟的背面不停地滑動排骨，直至排骨形成金黃酥脆的外表。之后我們就可以盛出瀝油了。

第四步：鍋中熱油三成熱，倒入蔥姜蒜爆香。

第五步：隨后我們把準備好的土豆塊和香菇塊到入鍋中，適當翻炒一分鐘，加入100ml的清水，少量的鹽，雞精，白糖，適當攪拌后，蓋上蓋燜煮五分鐘。

第六步：隨后準備一個大一點的菜碗，在碗底鋪上熬煮好的土豆香菇塊，然后把油炸過的排骨鋪在土豆上面。

第七步：隨后上蒸鍋，大火蒸30分鐘即可出鍋品嘗。上桌的時候，適當撒些香蔥會更加香哦。

其實對于這款美味來說，如果你想把它做成一款香辣型的，也可以適當添加一些剁椒或者尖椒哦。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。那么今天的美食就分享到這里，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑。我們明天不見不散。