導讀新春佳節將至，各地的游子都趕著回家團聚，特別是在除夕夜這天晚上，全家相聚在一起吃年夜飯，然后守歲。年夜飯作為一年中最重要的一餐，大家都是想盡辦法，變著花樣的....

新春佳節將至，各地的游子都趕著回家團聚，特別是在除夕夜這天晚上，全家相聚在一起吃年夜飯，然后守歲。年夜飯作為一年中最重要的一餐，大家都是想盡辦法，變著花樣的制作精致美味的菜品，大顯身手的同時，還能讓家人吃得好吃得過癮。獨具特色的地方美食眾多，現在不妨學做幾道，作為年夜飯也很不錯。今天就給大家分享8道適合當做年夜飯的地方美食，美味好吃，上桌很有面！

豬肉酸菜餡餃子

好吃不過餃子，餃子作為一種擁有悠久歷史的傳統美食深受很多人的喜愛，特別是在北方，很多節日都是從一碗熱騰騰的餃子開始的。俗話說得好“大寒小寒，吃餃子過年”，眼看就要過年了，美味的餃子自然也少不了。要想吃到一碗美味可口的餃子，關鍵在于調餡，平時吃的餃子以韭菜餡為主，今年過年不妨試試東北非常受歡迎的豬肉酸菜餡餃子，酸爽可口的酸菜搭配新鮮的豬肉，吃著口感特別棒，很是美味。

豬皮凍

豬皮作為日常飲食中最常見的食材，讓很多人都愛不釋手。看似普普通通的豬皮，用它加工成的美食柔韌又嚼勁很美味。眾多豬皮美食中，豬皮凍可是冬日不可錯過的美味，豬皮經過慢熬冷卻后，非常Q彈爽滑，是年夜飯餐桌上不可錯過的美味。一次性多做點，同時再往里加點雞蛋和自己喜歡的蔬菜，家里來客的時候端上桌，不僅好吃，而且很美觀上桌很有面子。

毛血旺

麻辣鮮香的川菜是很多人的最愛，其中毛血旺作為川菜中的一道特色美食，是很多人餐桌上必點的一道下飯菜。毛血旺湯汁紅亮，而且食材非常豐富，麻辣的口感特別能刺激食欲。毛血旺的做法也比較簡單，挑選一些自己喜歡的食材，像手搟粉、蝦滑、毛肚等等，光看著就很有食欲。

溜肉段

要說到東北名菜，很多人首先想到的就是酸甜可口的鍋包肉了，不過作為鍋包肉的前身溜肉段也是年夜飯餐桌上不可錯過的傳統名菜。選取鮮嫩的豬肉切塊后裹上面糊炸至金黃酥脆，然后搭配青紅椒一炒，吃著外酥里嫩而且咸香可口，特別美味下飯。要是親朋好友來做客，做上這么一道菜也很不錯。

京醬肉絲

京醬肉絲是北京的一道非常受歡迎的小吃，制作這道菜最主要的食材就是豬肉，其中以豬里脊肉最佳。鮮嫩的里脊肉加上甜面醬煸炒之后，一點也不柴，而且肉質很是鮮嫩，同時搭配一些豆腐皮、黃瓜絲、蔥絲等食材，通過精致的擺盤，不僅顏值高，而且醬香濃郁，味道很是鮮美。

漿水魚

魚是生活中最為常見的食材，因其同“余”的發音，因此每到過年的時候都會吃點魚寓意“年年有余”。魚的吃法非常多，燉湯、紅燒、煎烤等都十分美味，但今天特別推薦這種酸爽可口的漿水魚的吃法，做法跟酸菜魚很相似。肉質鮮嫩爽滑的魚肉搭配酸爽的漿水，吃完肉后喝碗湯特別解膩開胃，我家這邊的人喝完酒后就特別喜歡喝點這個湯，很不錯。

梅菜扣肉

梅菜的營養價值比較高而且口感很不錯，是南方非常受歡迎的菜品，用它搭配五花肉制成的梅菜扣肉可是客家菜中比較有名的菜品。肥瘦相間的五花肉搭配清香爽口的梅菜，經過蒸制后肉的咸香被梅菜吸收，兩者的完美配合，造就了軟爛且醇香的梅菜扣肉。這么美味好吃的菜品，作為年夜飯，看著就很有食欲。

四喜丸子

四喜丸子是魯菜中比較經典的一道美食，四個大肉丸寓意“福祿壽喜”，因此成了很多宴席上常備的菜品，逢年過節大家都圖個好兆頭，用它作為年夜飯在合適不過了。制作這道美食，主要的食材就是豬肉，同時搭配一些蝦仁、香菇等食材，搓成大肉丸后一炸，再淋入料汁，色澤金黃，外酥里嫩很是美味。