導讀作者：我愛阿加莎用料小魚250g食用油適量食鹽適量姜適量蒜適量生粉適量醬油適量醋適量辣椒粉適量黑胡椒少許蔥少許料酒適量做法步驟1、新鮮小魚剖開魚肚，除去內臟....

作者：我愛阿加莎

用料

小魚 250g

食用油 適量

食鹽 適量

姜 適量

蒜 適量

生粉 適量

醬油 適量

醋 適量

辣椒粉 適量

黑胡椒 少許

蔥 少許

料酒 適量

做法步驟

1、新鮮小魚剖開魚肚，除去內臟和魚鰓，洗凈

2、撒少許食鹽，倒入適量料酒，加入姜末

3、拌勻后腌制約1小時，

4、將腌制好的小魚瀝干水分

5、瀝干水分后重新放入盆內

6、撒上適量生粉，拌勻待用

7、在腌制小魚的時候，準備調料汁，將姜，蒜切成末，放入碗內，加入辣椒粉

8、倒入醬油，按個人口味加入醋

9、熱鍋起油，油燒熱后（插入竹筷迅速起泡）取一勺

10、熱油倒入碗內，爆香調料，待用

11、生粉拌勻的小魚條如油鍋，大火炸大約3分鐘，撈出

12、整理魚條，魚條不要連在一起

13、再次熱鍋起油，將魚條下鍋，改中小火油炸

14、炸至魚條金黃，魚身較硬，即可起鍋

15、擺盤，撒少許黑胡椒，即可食用

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【原標題：香酥小魚條】,