導(dǎo)讀導(dǎo)語：入秋后，蓮藕靠邊站，多吃它，潤肺健脾，增強抵抗力，隨手一煮，太香了！大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。“秋風(fēng)蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜....

導(dǎo)語：入秋后，蓮藕靠邊站，多吃它，潤肺健脾，增強抵抗力，隨手一煮，太香了！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。“秋風(fēng)蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜”，一轉(zhuǎn)眼霜降了，霜降是秋季到冬季的過渡，霜降以后早晚的天氣會比較冷，晝夜溫差會越來越大。人們除了注意增添衣物之外，還要多吃一些滋補的食物，來滋養(yǎng)身體，才能更好地迎接冬天的到來。說到滋補的食材有很多，如牛肉、羊肉、豬肉、海參、蝦、海魚等等，這個季節(jié)我家特別喜歡燉排骨湯，可以很好地滋補身體，提高免疫力。

豬肋排是豬胸腔的片狀排骨，它的肉質(zhì)比較瘦，做出來的口感鮮嫩，豬排骨相對于豬肉來講營養(yǎng)價值更高，除了含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素之外，排骨還有大量的骨膠原蛋白、骨膠蛋白和磷酸鈣，可以很好地為老年人和兒童提供鈣質(zhì)。另外一個原因，這部分排骨煮爛后特別容易脫骨，對于牙口不好的老年人和兒童特別適合。因此家里如果有老人和孩子的可以適當(dāng)?shù)卦谶@個季節(jié)多吃一些豬肋排，對身體是非常有好處的。今天我燉的排骨湯里加了山藥、紅棗、枸杞，營養(yǎng)更為豐富，口感鮮美，得到了孩子和婆婆的一致好評，現(xiàn)在我就跟大家分享一下我的制作方法。

準(zhǔn)備食材：豬肋排、山藥、姜、蔥、料酒、大棗、枸杞、鹽、八角具體做法：1、買回來的豬肋排用清水沖洗干凈剁成小塊，然后放入清水中浸泡20分鐘，將排骨中的血水浸泡出來。

2、準(zhǔn)備一根山藥清洗干凈，用削皮器去除山藥的外皮并切成段。大家都知道山藥是藥食兩用的食物，含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素以及多種微量元素，對人體的脾胃有很好的調(diào)理作用。

3、鍋中加入適量的清水并放入切好的姜片和蔥段，把處理好的豬肋排冷水下鍋，加入適量的料酒進行焯水。大火燒開后用勺子撇去浮沫，直到豬肋排焯水變色后，撈出清洗干凈放入盤中備用。切記排骨是冷水下鍋，這樣隨著水溫的升高，排骨中的血水會融進水中，這樣處理過的排骨就不會有腥味。

4、準(zhǔn)備砂鍋倒入足量的清水，水要一次性加足中途不再加水，燒開放入處理好的排骨、蔥段、八角，轉(zhuǎn)中小火燉煮半個小時。

5、排骨燉得差不多的時候，加入山藥、枸杞、大棗，繼續(xù)中小火燉煮15分鐘。出鍋前5分鐘加入適量的食鹽，為什么要出鍋前再放食鹽呢？是因為過早地放入食鹽，燉出來的排骨肉質(zhì)不鮮嫩，反而會又老又柴，湯的味道也不好喝。

一道鮮美的山藥肋排湯就煲好了，無需過多的調(diào)味料，簡簡單單原汁原味特別鮮美。肋排肉軟爛細膩入口即化，山藥更是軟糯清香，營養(yǎng)又滋補。如果有的朋友不喜歡喝得過于清淡，湯里可以適當(dāng)?shù)丶右恍┖贩酆拖愦住＜尤胂愦走€可以更好地讓排骨湯中的鈣質(zhì)融入湯中，酸辣鮮香也同樣十分的好喝。

秋天滋補身體就像我這樣做，即營養(yǎng)又美味，特別是給孩子和老人吃最合適不過了，喜歡的朋友記得收藏哦。今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。