導讀閩南人最愛的水煮魚，又麻又辣超過癮，超級開胃下飯兩碗米飯都不夠，美廚娘的絕味拿手好菜，一上桌就搶光，簡單好學一看就會趕緊學起來。By美媽私廚lin用料草魚1....

閩南人最愛的水煮魚，又麻又辣超過癮，超級開胃下飯兩碗米飯都不夠，美廚娘的絕味拿手好菜，一上桌就搶光，簡單好學一看就會趕緊學起來。

By 美媽私廚lin

用料

• 草魚 1.5kg
• 豆芽 150克
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 蔥 適量
• 白胡椒粉 適量
• 料酒 1勺
• 鹽 少許
• 雞蛋清 1個
• 小鮮侶調味汁 適量
• 郫縣豆瓣醬 3勺
• 黑木耳 小把
• 大白菜 半棵
• 黃瓜 1根
• 水淀粉 適量

做法步驟

1、準備所需食材。

2、魚片中加入姜片鹽,小鮮侶調味汁,胡椒粉料酒,油,一個蛋清抓勻腌制20分鐘

3、魚骨也加料酒調味去去腥。

4、鍋里加入底油蔥姜蒜爆香，加入水煮魚郫縣豆瓣醬炒出紅油

5、先將魚頭魚骨倒入鍋里翻炒均勻

6、炒出紅油

7、接著倒入開水沒過魚骨

8、煮開后加入豆芽菜

9、依次放入大白菜,黃瓜

10、煮好后先將魚頭魚骨和菜撈起放在盆里

11、調一小碗水淀粉

12、將調好的水淀粉倒入腌制好的魚片中抓勻

13、鍋里的湯底開大火煮滾，然后將魚片一片一片的放入鍋里

14、快速煮2分鐘撈起

15、最后把湯底也一起倒入盆中,撒上蔥花

16、另起鍋燒油,把熱油澆在魚片上

17、麻辣飄香的水煮魚就完成了

18、又麻又辣超級過癮，趕緊動手做起來。

草魚的營養功效

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚的飲食禁忌

暫未發現相克的食物。

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