導讀俗話說得好，百菜不如白菜，白菜作為秋冬季的時令蔬菜，口感脆爽，價格便宜，且營養價值高，深受老百姓的喜歡，白菜可以說是能經受得住任何的烹飪，蒸、煮、炒等等皆可....

俗話說得好，百菜不如白菜，白菜作為秋冬季的時令蔬菜，口感脆爽，價格便宜，且營養價值高，深受老百姓的喜歡，白菜可以說是能經受得住任何的烹飪，蒸、煮、炒等等皆可，醋溜白菜、白菜燉豆腐、辣白菜等等，每一種不同做法都能讓人們味蕾得到享受，這次要分享給大家的便是很家常的炒白菜，在炒白菜的時候，很多人會直接將白菜下鍋炒，但其實這樣做就廢了，教你一招，白菜會更加的脆爽入味好吃，下面我便將炒白菜的正確做法詳細分享給大家，我來為大家講解一下關于白菜怎樣炒才好吃而且營養又高，這樣做白菜脆爽入味超好吃?跟著小編一起來看一看吧!

白菜怎樣炒才好吃而且營養又高，這樣做白菜脆爽入味超好吃

俗話說得好，百菜不如白菜，白菜作為秋冬季的時令蔬菜，口感脆爽，價格便宜，且營養價值高，深受老百姓的喜歡，白菜可以說是能經受得住任何的烹飪，蒸、煮、炒等等皆可，醋溜白菜、白菜燉豆腐、辣白菜等等，每一種不同做法都能讓人們味蕾得到享受，這次要分享給大家的便是很家常的炒白菜，在炒白菜的時候，很多人會直接將白菜下鍋炒，但其實這樣做就廢了，教你一招，白菜會更加的脆爽入味好吃，下面我便將炒白菜的正確做法詳細分享給大家。

炒白菜的做法：

備用食材：白菜8片，鹽適量，香蔥1根，辣椒1個，大蒜2瓣，醬油1湯匙，醋1湯匙，白糖少許，蠔油少許，淀粉適量，生姜少許；

制作過程：第一步，首先將白菜準備出來，盡量全部選擇白菜幫，炒著更好吃，將白菜清洗干凈后，瀝干水分，先對半切開，然后再將其斜著切成片，同時在鍋中添上水；

第二步，待鍋中的水煮開后，加上點食鹽和油，放入白菜幫子，焯燙10秒鐘，即可撈出，瀝干水分用，同時將大蒜剝皮后切成片，生姜洗凈后切成絲，干紅辣椒切成段，蔥切成段；

第三步，一個干凈的小碗中，放入些許的淀粉，再用清水調勻成淀粉水，另外準備一個小碗，放入醬油、蠔油、醋、白糖和2勺水，調成汁用，其實醬油蠔油中已經有咸味了，但如果還覺得不夠，可以適當加上點鹽；

第四步，在鍋中添上適量的食用油，待油燒熱后，放入蔥姜蒜和辣椒，炒出其中的香味后，放入焯過水并且瀝干水分的白菜幫子，稍微翻炒片刻，即可淋入調好的醬油醋汁；

第五步，炒勻后，淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻，并且將鍋中的湯汁收濃，即可關火，將炒好的白菜盛出即可享用。