導讀一年之計在于春，春天對于孩子來說，是一年之中長身體最好的季節。今天蓉兒推薦7道主食給大家，多做給孩子吃，孩子不挑食，個頭長得高！1、腐皮糯米卷食材清單：30....

一年之計在于春，春天對于孩子來說，是一年之中長身體最好的季節。今天蓉兒推薦7道主食給大家，多做給孩子吃，孩子不挑食，個頭長得高！

1、腐皮糯米卷

食材清單：300克糯米、20克干香菇、150克豬肉、60克臘腸、100克芹菜、120克胡蘿卜、腐皮適量、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、1把小蔥花、腐皮

1、先來泡糯米，300克糯米加水提前泡2個小時；

2、再來泡點香菇，20克干香菇也提前加溫水泡發；

3、糯米泡好后瀝干水分，然后倒入蒸鍋鋪平整，大火蒸40分鐘；

4、蒸糯米飯的時間我我們來準備配菜，豬肉150克，切成小丁后備用；

5、臘腸60克，切片就行；

6、芹菜100克，切成小丁后先放一旁；

7、再來1個胡蘿卜，大約是120克，去皮后先切片，再切丁，裝起來后也先放一旁；

8、這時候香菇也泡好了，瀝干水分后也切成小丁，配菜就全部準備好了；

9、糯米飯蒸熟后先用筷子挑散，然后倒入碗里；

10、接著起鍋熱油，下肉丁倒進來翻炒，變色后把臘腸也倒進來，炒香后下芹菜、胡蘿卜、香菇一起翻炒2分鐘后簡單調個味；鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油，拌勻后把蒸好的糯米飯倒進來，繼續翻炒均勻，出鍋前撒上1把小蔥花；

11、翻拌均勻后就可以盛出來了，這個糯米炒飯真的太香了，看著就特別的誘人；

12、接著準備幾張腐皮，先一張張地撕開，動作輕一點，不要撕破了，撕開后的腐皮是非常薄而透明的，然后取一張出來鋪上一條糯米飯，兩邊對著后再卷起來；

13、從鋪了糯米飯的這一邊開始，從下向上卷起來，盡量卷得緊實一些，最后卷成這種小長條就可以了；

14、吃的時候切成小塊兒，大小自己喜歡就好。最后再用油煎一下， 吃起來會更香；平底鍋倒點油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下；

一面金黃后再翻個面繼續煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了，出鍋就可以開吃了，這個腐皮糯米卷實在是太香了，外酥里糯的，用來做早餐孩子特別的喜歡。

2、山藥糕

食材清單：2根鐵棍山藥500克、100克糯米粉、30克白糖、蔓越莓、葡萄干、紅棗

1、先來處理山藥，2根鐵棍山藥去皮切塊兒，凈重是500克，裝入蒸籠中上鍋蒸熟，大約10分鐘左右；

2、這時候我們來炒點糯米粉，平底鍋燒熱后倒入一碗糯米粉，小火不停地翻炒，5分鐘左右就能聞到糯米粉的香味兒，這時候顏色也會有點微微發黃，關火后盛出來放涼備用；

2、再準備一些果干兒，蔓越莓、葡萄干兒或者是紅棗都行，我是每一種都加了一點，切成小碎丁后裝起來備用；

4、這時候鍋里的山藥也蒸熟了，怕沒熟的可以用叉子試一下，取出來后倒入大碗里，然后趁熱加30克白糖壓成泥；

5、壓好的山藥泥是非常細膩綿軟的，接著把切好的果干兒也倒進來，先用鏟子翻拌均勻；

6、再加入炒熟的糯米粉，少量多次的加，能揉成不沾手的面團兒就行，我這里一共是加了100克。砧板上撒點熟糯米粉防粘，把面團兒放上來繼續揉一揉，揉成一個光滑細膩的面團兒后搓成長條，再分成100克一個的小劑子；

7、先搓圓，再準備一個月餅模具，放入搓好的面團兒，輕輕地用手整理平整一點，然后放砧板上壓出花型，好看的山藥糕就出來啦；

看起來就像月餅一樣，全部做好后放入冰箱冷藏一兩個小時，口感會更好吃，冰冰涼涼的又綿軟香甜，吃的時候加點蜂蜜或者是果醬就行；

好看又好吃的山藥糕就完成了，雖然沒有包上內餡兒，但加了葡萄干、蔓越莓和紅棗，吃起來口感也很豐富，酸酸甜甜的不會覺得膩。

3、蛋餃

食材清單：8個雞蛋、200克豬肉、1個白蘿卜、2片生姜、100克馬蹄、半根兒胡蘿卜、蔥花、玉米淀粉、鹽、糖、胡椒粉、雞精、生抽、香油

1、準備200克豬肉，清洗干凈后切小塊兒，接著倒入絞肉機里面，加2片生姜一起絞成肉末；

2、倒出來后再準備半根兒胡蘿卜，去皮切大塊兒后，然后也用絞肉機打成小顆粒；

3、接著再來100克馬蹄，切成小丁就行，肉餡兒里面加馬蹄，吃起來口感更清脆；

4、切好后和肉餡兒倒在一起，胡蘿卜也倒進來，再來一把蔥花；

5、接著來調味兒，鹽、糖、胡椒粉、雞精、生抽、香油，拌勻后先放在一旁備用；

6、接著來做蛋皮，碗中打入8個雞蛋，一小勺鹽；

7、另準備一個小碗，加一勺玉米淀粉，再用少許的清水將玉米淀粉化開；

8、接著倒入裝有雞蛋的碗中一起攪散，加了淀粉水的蛋皮不容易破，最后加一勺食用油攪拌均勻就可以了；

9、電餅鐺刷少許油，開最小火，用大點的勺子舀一勺蛋液倒在鍋中心位置，邊倒邊用勺轉圈推開，形成邊上薄中心略厚的圓形蛋餃皮就可以了；

10、接著放入少許的肉餡，等到蛋液半凝固時，夾起一邊折疊過來包住餡料，并輕輕按壓四周讓蛋液邊緣粘住，傳統蛋餃到這一步就結束了；

11、我們再用筷子輕夾兩側，夾到中間就是一個圓鼓鼓的福袋蛋餃了，也就是多了一個步驟，其實做起來也同樣簡單；

12、我們的蛋餃就做好了，吃不完的用冰箱冷凍起來，放到過年的時候吃剛剛好。無論是下火鍋還是煮湯都非常的香，像我們家就特別喜歡用來煮湯；

13、白蘿卜削皮后先切片，再切條，砂鍋中倒花生油，加入姜末爆香，然后倒入白蘿卜翻炒2分鐘；

14、接著把蛋餃倒進來，一大碗開水繼續煮，2勺生抽、1勺鹽調味兒；

15、大火煮開蓋上蓋子轉中火煮5分鐘，主要是煮熟蛋餃里的肉和白蘿卜，燉好后就可以出鍋了；

關火撒上小蔥花，一鍋熱乎乎的蘿卜蛋餃湯就做好了，做法簡單又好吃，加了蘿卜一起煮，吃起來還有一份清甜，真的是湯鮮味美不油膩。

4、生煎包

食材清單 ：餃子皮適量、青蘿卜1個、胡蘿卜1個、鹽2勺、雞蛋3個、面粉水1碗、蔥花適量

1、準備一個青蘿卜和一根胡蘿卜，洗凈后先把皮削掉，直接擦成絲，接著我們往蘿卜絲里面加2勺鹽，拌勻后腌制30分鐘，腌制過后的蘿卜絲會變軟，還能把里面的水分腌出來；

2、碗中打入3個雞蛋，打散后起鍋熱油，然后把雞蛋倒進來，用筷子轉圈圈，炒熟后盛出來；

3、蘿卜也腌好了，這時候我們準備一塊兒紗布，把蘿卜絲用紗布包起來后擠出水分，擠干水的蘿卜絲瞬間就只剩原來三分之一的分量了；

4、裝入碗中后加生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、香油，最后把雞蛋加進來一起拌勻，餡料兒就調好了；

5、這款生煎包我們用餃子皮來包，先用搟面杖稍微搟大搟薄一些；

6、然后在中間放上一勺餡兒，再像包包子一樣包起來，覺得餃子皮有點干不好包的可以在邊邊上沾點清水，這樣包起來會更方便快速，包好后稍微的整理一下，一個個小巧玲瓏的小包子就完成了；

7、平底鍋預熱刷油，放入小包子后開中火煎，煎到底部金黃焦脆以后倒入1碗面粉水，這時候蓋上蓋子用大火收干水分，隔著鍋蓋看到鍋里的水分快收干的時候就把蓋子打開；

12、然后開中小火慢慢地全部收干后就可以關火了，我們的生煎包就做好了啦，底部焦焦脆脆的，酥香又好吃；

5、小米丸子

食材清單：小米300克、豬肉500克、3片生姜、3瓣大蒜、1根胡蘿卜、一把小蔥花、一把玉米、一個雞蛋、鹽、白糖、雞精、胡椒、料酒、生抽、蠔油、生粉、適量枸杞

1、小米300克先清洗干凈，然后再加水泡2個小時；

2、豬肉500克，清洗干凈后去皮后切塊兒，加到料理機里面，再來3片生姜和3瓣大蒜一起打成泥，打好后先倒出來備用；

3、接著準備一根胡蘿卜，去皮后切大塊兒，也放料理機中打成小顆粒，倒出來裝入一個大一點的碗里，接著把肉泥倒進來，再來一把小蔥花、一把玉米、一個雞蛋，接著加入鹽、白糖、雞精、胡椒、料酒、生抽、蠔油、生粉，上手攪拌均勻后先放一旁腌制30分鐘；

4、小米泡好后倒出來瀝干水分；

5、接著把腌好的肉泥搓成丸子，大小隨意，自己喜歡就好；

6、全部搓好后再裹上一層小米，然后稍微的捏緊實一點，小米丸子就做好了；

7、接著就可以上鍋蒸了，水開記時，大火20分鐘，關火出鍋；

8、趁熱放上泡開的枸杞點綴一下，香噴噴的小米肉丸就做好了，顏色黃燦燦地看起來就很有食欲，吃起來口感上也比較豐富，相比普通丸子會更勁道一些，而且小米非常養胃，平常我們可以多吃一些。

6、抱蛋煎餃

食材清單：蝦仁兒200克、1勺鹽、1大勺料酒、1勺淀粉、1斤豬肉、3片生姜、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花，1個雞蛋、韭菜、2斤餃子皮

1、先來調餡兒：蝦仁兒200克、加1勺鹽、1大勺料酒、1勺淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘；

2、接著準備一斤豬肉，肥瘦28，清洗干凈后先把豬皮割下來，然后改刀切小塊兒，直接加到料理機中，再加3片生姜一起打成肉餡兒，盛出來后先裝起來，然后加鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花，再來一個雞蛋，朝著一個方向攪打上勁兒后腌制10分鐘；

3、再來準備一把韭菜，洗凈后控干水分再切，不然韭菜容易出水，切好后也先用大碗裝起來，然后加一大勺食用油拌一拌鎖住水分；

4、蝦仁兒也腌好了，倒出來加清水沖洗干凈，然后瀝干水分備用，肉餡兒腌好后倒入韭菜里面，蝦仁也倒進來，朝著一個方向攪拌均勻后肉餡兒就調好了；

5、這是我昨天買的兩斤餃子皮，邊緣有點干就抹點清水，中間放上一勺餡兒后就可以開始包了，右手先捏住底部向前輕推，使面皮形成一個稍大一點的弧度，然后順勢一左一右捏起來，收尾處捏合就可以了，小巧可愛，也非常好包，我們的柳葉餃子生胚就做好了，吃不完的可以放冰箱冷凍保存，早上起來隨吃隨取，非常方便；

6、起鍋熱油，放入餃子，先用小火煎，煎到底部金黃酥脆后倒上半碗清水，然后蓋上蓋子中火收干湯汁；

7、這時候我們在碗里打一個雞蛋，攪散后備用，鍋里的湯汁完全收干后倒入蛋液，再撒點黑芝麻增香，蛋液凝固后撒點小蔥花就可以出鍋裝盤了，香噴噴的抱蛋煎餃就做好了。

7、芋頭餃子

食材清單：芋頭630克、紅薯粉600克、土豆1個、胡蘿卜1根、豬肉1斤、玉米2把、蔥花1把、雞蛋1個、香油2勺、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油

1、先來蒸芋頭，冷水上鍋，大火蒸到熟透即可，關火取出后趁熱剝皮，剝皮的時候把有硬塊的地方挖下來不要，這里的去皮后的芋頭一共是 630克；

2、接著我們把它壓成芋泥，然后少量多次地添加紅薯粉，邊加邊揉，直到能揉成一個軟硬適中的面團，覺得有點干就適量地加點水，我大概加了600克的紅薯粉，揉好后我們先給它放在一旁；

3、接著我們來準備餡兒，土豆一個，去皮后先切厚片再切條 ，最后切成小丁，土豆容易變色 ，切好后我們先給它裝到水里面泡著；

4、再來一根兒胡蘿卜，去皮后也切成小丁，肉餡兒里面加點胡蘿卜，好看又好吃；

5、接著來絞肉，1斤豬肉加幾片生姜，打好后盛出來裝到一個大一點的碗中；

6、接著把切好的胡蘿卜和土豆也都加進來，再來2把玉米、1把蔥花、1個雞蛋，接著就可以開始調味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油，最后再加兩勺香油；

7、帶上手套直接上手拌勻并攪打上勁兒，打好的餡兒是非常黏稠的，像這樣就可以了；

8、餡兒的部分就調好了，接著我們來看面團兒，先把面團揪一小塊，雞蛋大小即可，直接放到開水里面煮兩分鐘，把這個面團兒完全的煮熟煮透；

9、撈出來后直接放進碗里，然后把它們全部揉到一起，熟的面團主要起到一個粘合的作用，讓我們包的時候和煮的時候不會破皮；

10、揉好后就可以開始包了，揪一小塊先揉圓，再放到手掌壓扁，最后用手指轉動的方式捏成一張面皮，不用特別薄，太薄了反而容易破，中間包上一勺調好的餡兒，兩邊捏合起來就可以了，我們的餃子生胚就做好啦；

11、這個芋頭餃子和普通的餃子是一樣的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷凍保存，吃的時候直接煮就可以，隨吃隨取非常的方便；

12、現在我們來煮餃子吧，水開下餃子，煮到餃子全部飄起來后再繼續煮5分鐘，這個芋頭餃子皮比較厚 ，我們要多煮一會兒；

13、煮餃子的時間我們來調個湯底，碗里加1小勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺熱油，趁熱再倒2勺生抽、1勺陳醋、1勺白砂糖、1小勺鹽，拌勻后再來兩勺熱湯，酸辣口味的就做好了；

14、這時候鍋里的餃子也煮好了，全部都浮起來了，撈起來后裝到碗里就可以開動啦。

面皮的口感超級Q彈可以滴水不漏，既能讓餡兒里面的湯汁完美地封鎖在餃子里面，還能完好的隔絕煮芋餃的面湯。吃起來又糯又柔，滑溜可口，還有包著香香的肉餡，一口下去真的是超級滿足。

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