導(dǎo)讀“家有三年艾，郎中不要來”，艾草具有消炎殺菌、溫經(jīng)止血、散寒調(diào)經(jīng)、安胎、溫胃、殺蟲止癢等功效，用艾草做成的艾葉粑粑更是衡山的一道傳統(tǒng)美食，不僅美味，更有保健....

“家有三年艾，郎中不要來”，艾草具有消炎殺菌、溫經(jīng)止血、散寒調(diào)經(jīng)、安胎、溫胃、殺蟲止癢等功效，用艾草做成的艾葉粑粑更是衡山的一道傳統(tǒng)美食，不僅美味，更有保健作用。

在初春時期的衡山縣萱洲鎮(zhèn)響水村，田間地頭上，隨處可見綠油油的艾草長勢茂盛。

李春香在自家菜園里采摘艾草

村民李春香一大早就來到自家菜園采摘鮮嫩的艾草，菜園里的艾草紛紛冒出了嫩綠的小芽。“我每年都會做艾葉粑粑吃，一年要做一二十次，因為我家常年都有艾葉。”她告訴記者，自家菜園的艾草無污染，更加綠色、健康、安全。

李春香反復(fù)清洗艾草

李春香在收獲滿滿一盆后回到家中，將艾葉經(jīng)過反復(fù)清洗擇凈、焯水煮爛、清水浸泡，之后撈出切碎，再放入適量的糯米粉和面粉，加水和白糖攪拌和勻，面團就做好了。

用柴火將鍋燒紅，舀好適量大小的面團放入熱油中，瞬間油鍋里滋滋作響，緊接著用鏟子將面團鏟平、翻轉(zhuǎn)，煎成圓餅狀，至兩面焦黃就可以出鍋了。

新鮮出爐的艾葉粑粑

煎熟之后的艾葉粑粑有一股清香的艾草味道，焦脆的皮包裹著滿滿的艾香，吃起來軟糯可口。李春香熱情地招呼著鄰里鄉(xiāng)親一起來品嘗這道傳統(tǒng)的家常美食，一起感受艾香中的盎然春意。（通訊員戴瑋 曠雨澄 編輯鐘文婷）

鄰里鄉(xiāng)親一起品嘗艾葉粑粑