導讀大家好！這里是草哥哥美食。一個專注家常菜的美食小編，我的宗旨是：一天一道美食，一年一個大廚。今天要給大家帶來的是一道比較下飯的下飯菜。它就是西紅柿土豆燉牛肉....

大家好！這里是草哥哥美食。一個專注家常菜的美食小編，我的宗旨是：一天一道美食，一年一個大廚。

今天要給大家帶來的是一道比較下飯的下飯菜。它就是西紅柿土豆燉牛肉。你想想，悶的爛爛的牛肉加上馬上就要化的土豆，喝一口湯汁，有著西紅柿那般的酸爽。絕對是一道非常好的家常菜。而且買多一點，這一個菜都能吃的很飽，在營養方面也會是非常的不錯的。西紅柿，土豆，牛肉作為主料。絕對是夏日里，讓你開口吃飯的一道美食！

牛肉的功效，比較受大家喜歡的一點有 ，強筋健骨之說。你們看看那些做鍛煉的人們的營養餐，牛肉就是經常食用的一個配料。還有就你牛肉具有豐富的蛋白質，提高身體免疫力，抗病毒能力等等。功效呢還有許多，又想去研究的可以自己去看看，接下里我們拿來介紹一下，這道菜怎么燒比較好！

夏日超級下飯菜【西紅柿土豆燉牛肉】

【需要準備】：土豆，西紅柿，牛肉，

【需要調料】：鹽，白糖，花椒，八角，桂皮

——【詳細步驟分解】——

①：我們先把到手的牛肉，改刀成小塊，或者小粒。如果非要提供一個標準的話，可以改刀成1cm到1.5cm左右的樣子，下鍋過水，記得放姜片和料酒去腥。

②：然后就是一個比較關鍵的環節，準備一口鍋，放油，再放白糖，開小火慢慢的炒糖。等到什么時候呢，一開始的糖你在炒的時候肯定是，因為油的溫度越來越高，然后先是結塊，然后再慢慢化開。然后成液體粘稠狀，再開始有大氣泡在冒，再過一段時間，就是如圖中這樣的密集的小氣泡就可以了。

然后我們再把過好水的牛肉放入炒好的糖色中，慢慢地讓牛肉都能裹上糖色。

然后再放入生姜片，洋蔥片，大蒜片，開中小火煸炒一下。炒出香味就行。(沒有洋蔥的話，大紅椒，大青椒也可以，如果都沒有的話，就生姜大蒜就可以了）

③：然后我們把西紅柿切成片，放進高壓鍋中。

再放入花椒，桂皮和八角

然后在可以在鍋中加點水，燒開了之后，倒入高壓鍋中。上汽大概20分鐘的樣子。

④：在等待牛肉的過程中呢，我們先把土豆清洗一下，對半切開。如果土豆比較大的話，盡量改刀成與牛肉大小差不多就行。

然后我們把壓好的牛肉和西紅柿一起倒入鍋中，再放鹽。放土豆。水開的時候嘗一下味道。咸度的話，一定要比你平常吃菜要淡一點，因為湯汁收干的過程中會慢慢的變得咸起來。

⑤：我這里時中途有點事情，收汁收過頭啦。本來應該帶點湯會更好的這里大概10分鐘左右。但是味道是真的不錯，就放點鹽，咸的不得了。土豆入口即化，中間也是非常有味道的。

【成品展示】

經過一段時間的烹調，終于做好了，這道非常下飯的西紅柿土豆燉牛肉！

【草哥哥小提示】

1.在牛肉粒過好水的時候，一定要逐一清洗，因為牛肉熟了之后，表面不是光滑的，是凹凸不平的，很容易帶有血沫在表面。所以我們再過好水的牛肉，再用清水沖洗一道，來防止帶有血沫。

2..熬搪色的時候：這個火一定不要大，大了就不容易把控，火大很容易把糖燒的苦的。所以熬搪色的時候一定要小火，適當的時候都可以把火關了，慢慢的攪拌熬制。

3.牛肉高壓鍋20分鐘：這是大致的一個說法，并不是20分鐘一定好。一切以牛肉軟爛為主。所以說你可以先試20分鐘。要是可以了，那就沒問題。要是還差點的話可以考慮再用高壓鍋打個3到5分鐘的樣子。

【總結】

好了，今天的這道西紅柿土豆燉牛肉你學會了么？學會的話，明天可以抓緊去試試啦。如果大家另外有比價好的做法，歡迎評論區告訴我哦！

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