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涼拌西葫蘆

圖文作者 | 線線3896

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原料：

西葫蘆1個、香菜1根、蒜3粒、小米辣適量、青辣椒適量、生抽適量、香醋適量、花椒油適量、鹽適量、糖適量、花椒大料水適量。

做法步驟：

1. 西葫蘆一根，選長得直些的，清洗干凈。

2. 用擦板擦成長條，盡量擦長些。注意：只擦西葫蘆長得比較緊實的部位。

3. 把較整齊的長條碼放在一邊，短條的在盤中打底用，堆成半圓形。

4. 將長條圍繞半圓，擺成螺旋狀。

5. 香菜只要葉片，擺放在中間。注意：盡量擺成花朵盛開狀別像圖片隨意放。

6. 大蒜2粒切碎，小米辣2根、青辣椒適量切圈，加入適量的鹽、糖。

7. 炒鍋燒少許油，炸香幾粒花椒。

8. 將熱油熗入碗中，挑去花椒粒。

9. 調入適量的生抽、白醋、香醋、花椒大料水拌均，最后滴2滴香油。

10. 將料汁燒在菜上，放入冰箱冷藏幾分鐘再食用，非常爽口。

來源：“美食天下”微信公眾號