蓮藕可以說(shuō)是一種非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食材，價(jià)格便宜營(yíng)養(yǎng)又非常豐富，非常適合在炎熱的夏天做出來(lái)吃。所以今天就跟大家分享一個(gè)蓮藕非常簡(jiǎn)單，非常好吃的做法，炒蓮藕片。蓮藕片搭配上青辣椒，紅辣椒和小米椒不僅非常的好看，吃起來(lái)更是香辣可口，而且還有大蒜作為點(diǎn)綴，使得炒蓮藕片的味道更加美味。那么咱們就一起去看一下這道炒蓮藕片的做法吧。

【炒蓮藕片】

【制作食材】蓮藕，小米辣，大蒜，小蔥，生姜，青辣椒，紅辣椒，食用油，食用鹽，雞精，蠔油，水淀粉

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備一節(jié)稍微大一點(diǎn)的蓮藕，兩個(gè)小米辣，三瓣大蒜，一根小蔥，一塊生姜，一根青辣椒，一根紅辣椒，適量的食用油，食用鹽，雞精，蠔油，小半碗的水淀粉。

2、先把咱們準(zhǔn)備好的料頭蔥，姜，蒜處理一下，把小蔥清洗干凈，然后切成細(xì)一點(diǎn)的蔥花，切完之后放到一個(gè)小碗中。準(zhǔn)備好的大蒜放在案板上，然后把刀平放上去，再把手放到刀背上用力一按，再把大蒜切成小塊，切完之后放到一個(gè)小碗中。把它準(zhǔn)備好的小米椒根部切掉，然后再切成小段，把準(zhǔn)備好的生姜洗凈去皮，切成小粒。

3、把準(zhǔn)備好的青辣椒和紅辣椒全部清洗干凈，清洗完之后，咱們把它們從中間對(duì)半切開(kāi)，去掉辣椒籽，然后再切成細(xì)條，切完之后再切成小塊，把青紅椒小塊放到一個(gè)小盤中待用。

4、把咱們準(zhǔn)備好的蓮藕拿出來(lái)清洗干凈，去掉外皮，然后切成大概5毫米左右的片，要盡量薄一點(diǎn)，為什么呢？因?yàn)樯徟浩×酥蟪灾蜁?huì)非常的清脆爽口，如果厚了的話吃起來(lái)口感就比較面了，就不是特別好吃了。

5、食材和料頭都處理好了之后，那么咱們就開(kāi)始烹飪吧。起鍋燒油，鍋中加入稍微多一點(diǎn)的食用油，然后把油燒熱，油熱了之后倒入蔥，姜，蒜，小米椒爆香，爆出香味之后咱們倒入蓮藕片翻炒，要多翻炒一會(huì)，翻炒到蓮藕片差不多斷生的時(shí)候就可以了。

6、然后倒入青紅椒，繼續(xù)翻炒，翻炒30秒左右，加入適量的食用鹽，雞精和蠔油，然后繼續(xù)翻炒，將各種食材翻炒入味。入味之后倒入咱們之前準(zhǔn)備好的水淀粉翻炒一下，然后蓋上鍋蓋燜煮大概2~3分鐘。2~3分鐘之后，咱們打開(kāi)鍋蓋翻炒一下，然后就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的炒蓮藕片就這樣做好了，這個(gè)炒蓮藕片的做法是不是特別簡(jiǎn)單呀？如果你也喜歡這個(gè)炒蓮藕片的做法的話，那就抓緊時(shí)間準(zhǔn)備蓮藕給家人，為自己親自動(dòng)手做一下吧。

【小貼士】

1、在炒蓮藕片的時(shí)候要用大火快炒，用大火爆炒出來(lái)的蓮藕片口感非常的清脆，非常的好吃。

2、里面加的各種調(diào)味料和配菜，也是要根據(jù)自己的口味和食量來(lái)進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備的。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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