導(dǎo)讀蘿卜牛腩煲用料：牛腩適量，蘿卜1根，八角3個，桂皮2塊，香葉3片，干蔥頭適量，老抽25ml，生抽80ml，干辣椒適量，蠔油80ml，白醋50ml，蔥/香菜適....蘿卜牛腩煲

用料：牛腩適量，蘿卜1根，八角3個，桂皮2塊，香葉3片，干蔥頭適量，老抽25ml，生抽80ml，干辣椒適量，蠔油80ml，白醋50ml，蔥/香菜適量，糖/鹽適量

蘿卜牛腩煲的做法：

食材準(zhǔn)備好

牛腩焯水，撇去浮沫后煮5分鐘后撈出洗凈備用。白蘿卜焯水，水中倒入白醋，煮10分鐘后撈出備用

熱鍋起油，用小火將大蒜和干蔥頭炒至微黃后倒入牛腩，干辣椒，生抽，老抽，蠔油，炒至上色后倒入沒過牛腩的水

加入八角，桂皮，香葉，糖，鹽，水開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子煮1個半小時

一個半小時后倒入白蘿卜，繼續(xù)燜煮30-45分鐘，將蘿卜煮透入味

準(zhǔn)備砂鍋，倒入少許食用油燒熱，將蘿卜牛腩倒入砂鍋中收汁

汁收濃后，撒入蔥花，香菜，即可食用

下飯一級棒

小貼士：牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。