導讀，我來為大家科普一下關于自制南瓜派的做法大全，跟飯店大廚學的南瓜派的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!自制南瓜派的做法大全，跟飯店大廚學的南瓜派....

，我來為大家科普一下關于自制南瓜派的做法大全，跟飯店大廚學的南瓜派的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

自制南瓜派的做法大全，跟飯店大廚學的南瓜派的做法

南瓜瓤蒸13分鐘，拿出來冷一會兒，去皮取肉備用。蒸南瓜的時候可以制作派皮。黃油切成塊，低筋面粉，鹽，雞蛋，水，香草精倒入攪拌機，低速混合成沙粒狀。也可以手和面，但需要先把黃油稍微融化下。把餅皮混合物倒出，和成面團。醒30分鐘后搟成3mm后的面皮。注意面皮尺寸需要比派皮大5公分左右。面皮放在派模具里，多余的派皮用手抹掉。派皮需要扎點小洞以便烤制時排氣。小洞不用扎太深，以防扎漏。派放進烤箱烤制185℃ 20分鐘。注意需要在派皮中放一些重物，不然派皮會變形鼓包（我用了一張錫紙裝了綠豆）20分鐘后，取走綠豆，再烤10分鐘，這樣把派皮中間也烤熟，不然派皮中間會不熟。南瓜壓成泥（我用攪拌器打的)取3/4的倒入鍋中，加入紅糖，木糖醇，肉桂粉，香草精。小火慢熬，直到南瓜變成粘稠的糊糊，紅糖全部融化，這個過程大概10分鐘。炒好后的南瓜糊冷卻，和剩下的1/4南瓜糊，以及奶油奶酪，雞蛋攪打均勻。把攪打均勻的南瓜糊倒入派皮。我這人不小心扎漏一個洞，所以用了錫紙墊在派皮和模具中間。派放入烤箱200℃上下火烤15分鐘，之后轉下火繼續烤30分鐘?？竞煤缶涂梢郧欣?！美滋滋，甜度剛好。,