南瓜生的冷凍。南瓜蒸熟之后其中的水分會(huì)增加，在冷凍條件下會(huì)結(jié)成更多的冰晶，從而流失營(yíng)養(yǎng)，而生南瓜無(wú)此影響，因此選生南瓜冷凍。冷凍保存是南瓜常用的一種保存方式，不僅能保障南瓜不腐敗變質(zhì)，并且還能保存南瓜的味道和色澤。南瓜屬于葫蘆科南瓜屬，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形。