導讀自從爸媽來了以后，我家的飯桌每天一日三餐，越來越豐盛了，再也不是我和小二在家的樣子，一餐只做一個菜，還要兩頓才吃完，人多了熱鬧，吃飯就是香，一天三頓每餐不帶....

自從爸媽來了以后，我家的飯桌每天一日三餐，越來越豐盛了，再也不是我和小二在家的樣子，一餐只做一個菜，還要兩頓才吃完，人多了熱鬧，吃飯就是香，一天三頓每餐不帶重樣的，每次吃的都很干凈，再也不會浪費糧食了，做飯的心情都跟著愉悅起來。爸媽每天早飯后，會下樓散步，和院里的阿姨伯伯們，聊聊天曬曬太陽，然后去小區超市捎點菜回家，我準備午餐，今天買回來四個很大的魷魚頭，看起來很肥厚，那就簡單的做個家常快手小炒吧。

魷魚是我們這里一年四季都能買到的海鮮，整條的魷魚比較常見，魷魚頭偶爾有，價格也比整條便宜，肉質比較肥厚，適合快炒或者烘烤來食用，今天雨媽打算用來和辣椒一起做個家常的雙椒炒魷魚，辣椒因為爸媽年紀大了，吃不了太辣的食物，我換成了甜椒，味道香嫩又美味，很適合我家的口味。生魷魚腥味比較重，很多人喜歡用焯水來處理，我家做魷魚不愛焯水，焯水后魷魚已經燙熟了，再炒的很容易炒過頭，吃起來又柴還不好嚼。魷魚身上一層黑紅的薄膜，清洗的時候一定要處理掉，這樣再炒的時候，既能保持魷魚的鮮嫩，還能讓魷魚吃起來美味沒有腥氣，大家快來試試吧。

【雙椒炒魷魚頭】

【食材】：魷魚頭4個，青椒1個，紅椒1個，洋蔥半個，大蒜2粒，大蔥1小段，生姜2片，料酒1勺，蠔油1勺，生抽1勺，花椒粒2克，黑胡椒粉1勺，鹽少許，植物油適量

【制作方法】：

第一步：準備好所用的食材，魷魚頭反復清洗干凈，辣椒洋蔥洗凈備用。

第二步：把魷魚頭表面的薄膜揭掉，這層薄膜有腥味，揭去以后炒出來味道更好。

第三步：把魷魚頭切成小段，加1勺料酒，1小勺黑胡椒粉，抓勻腌漬片刻。

第四步：青紅辣椒切成辣椒絲裝盤，洋蔥切絲裝盤備用。

第五步：炒鍋倒入少許植物油，放入花椒粒，大蒜片，生姜絲，蔥花炒出香味。

第六步：把腌漬好的魷魚段，倒入鍋里，大火翻炒拌勻。

第七步：魷魚翻炒一分鐘后，加入生抽1勺，蠔油1勺，翻炒拌勻。

第八步：放入青紅辣椒絲和洋蔥絲，一起翻炒拌勻。

第九步：待到辣椒絲變軟后，加入少許食鹽，調味拌勻后關火。

第十步：色香味俱全的雙椒炒魷魚，就做好了，是不是很誘人食欲呀？

第十一步：把魷魚盛入盤里，即可上桌享用美味。

雨媽叨叨：

1、魷魚頭表面那層黑紅色的膜，是腥味的主要來源，建議揭掉，如果來不及也可以開水燙下。

2、雙椒也可以用辣的泡椒或者尖椒，不能吃辣的，可以和我一樣放甜椒，味道也很好吃。

3、生抽和蠔油都有鹽，最后加鹽調味的時候，盡量少加或者不加，根據個人口味適當調整。

4、魷魚炒制的過程，要用大火快炒，魷魚炒出水分，并且微微卷曲就代表熟了，不要炒得太久，炒老了口感差。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。