導讀，今天小編就來說說關于紅燒黃辣丁的食譜，好吃的紅燒黃辣丁?下面更多詳細答案一起來看看吧!紅燒黃辣丁的食譜，好吃的紅燒黃辣丁兩條魚洗凈放料酒姜片腌制20分鐘。....

，今天小編就來說說關于紅燒黃辣丁的食譜，好吃的紅燒黃辣丁?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紅燒黃辣丁的食譜，好吃的紅燒黃辣丁

兩條魚洗凈放料酒姜片腌制20分鐘。買魚時讓攤主把背部和頭兩側主刺剪掉，非常尖硬，容易扎手。青紅椒切菱形片，蒜不切也行，姜切片，五六個香菇泡發。（泡香菇水別倒，）熱鍋下一點豬肉在放點色拉油。（燒魚放點豬油或者放幾片五花肉比較香）油燒七成熱下魚炸（魚放進去先不要急著動它，煎一分鐘定型后晃動炒鍋，魚不粘鍋了，煎黃反面）把煎好的魚撈出備用，鍋里留底油下花椒炸出香味撈出下辣椒蔥姜片蒜香菇炒香（喜歡吃辣放點豆瓣醬炒出紅油），放料酒，清水，加生抽，老抽調色。白糖少許提鮮，鹽少許調味。加水不要太多魚嫩熟的快。把魚放鍋里蓋鍋蓋十分鐘。魚熟裝盤。魚撈出后放青紅椒收汁。收汁后均勻的澆在魚身上完成。宴客菜,家常味,一人食,葷菜,炒鍋,咸鮮,一家三口,中國菜,午餐,鍋具,