導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：入夏抓緊吃這菜，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，全身是寶，卻常被當(dāng)成雜草，煮湯特鮮！端午節(jié)將至，隨著氣溫的升高，天氣也越來(lái)越熱了！每到夏天，炎熱的天氣總會(huì)影響我們的食欲。另....

導(dǎo)語(yǔ)：入夏抓緊吃這菜，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，全身是寶，卻常被當(dāng)成雜草，煮湯特鮮！

端午節(jié)將至，隨著氣溫的升高，天氣也越來(lái)越熱了！每到夏天，炎熱的天氣總會(huì)影響我們的食欲。另外，現(xiàn)在人們的生活水平普遍都提高了，雞鴨魚肉成了人們餐桌上的常客。如果餐餐都是高油高脂的食物，那就更吃不下去了！并且，油膩的食物吃太多，還特別容易出現(xiàn)消化不良、上火、肥胖等情況。這個(gè)時(shí)候，我們可以適當(dāng)多吃一些清淡營(yíng)養(yǎng)的食物，不僅清爽解膩，還有消暑去火的作用！

說(shuō)到清淡營(yíng)養(yǎng)的食物，很多人都會(huì)想到各種瓜果蔬菜。的確，夏季是應(yīng)季蔬菜和水果種類最多的一個(gè)季節(jié)，不僅新鮮營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格也很便宜！然而，除了這些人工種植的瓜果蔬菜以外，大自然還給我們帶來(lái)了很多純天然無(wú)污染的野菜，來(lái)豐富我們的餐桌。這些野菜相比于人工種植的蔬菜來(lái)說(shuō)，無(wú)論是口感，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都要更勝一籌！

曾是農(nóng)田里的“害草”，如今成“極品野菜”，現(xiàn)在正當(dāng)季，別錯(cuò)過(guò)！夏季的野菜品種很多，像馬齒莧、灰灰菜、車前草、紫花地丁等等，都特別受歡迎！并且，在之前的文章里，廚娘也都把它們的做法分享給了大家！然而，除了這些常見的野菜之外，還有一些野菜特別值得給大家推薦，而鴨跖草就是其中的一種！

鴨跖草又叫鴨舌草、碧竹子、翠蝴蝶、竹葉菜、藍(lán)花菜、三角菜、鴨仔草、水浮草等等，在農(nóng)村的田野濕地或河邊，經(jīng)常能看到它的身影！鴨跖草的葉子和竹葉的形狀相似，開著像蝴蝶形狀的藍(lán)色小花，清新典雅，具有很高的觀賞價(jià)值！鴨跖草不僅好看，還特別好吃！它的口感脆嫩、清香甘甜，不管是涼拌、清炒還是燉湯都特別美味！并且，食用鴨跖草，對(duì)人體來(lái)說(shuō)，還有非常不錯(cuò)的保健功效！下面，廚娘就與大家分享一下，鴨跖草的美味做法！

【鴨跖草土豆湯】

準(zhǔn)備食材：鴨跖草、土豆、雞蛋、蔥、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

1.將鴨跖草的嫩葉摘回家，放入盆中，加入適量的清水，少加一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，浸泡15分鐘后，清洗干凈，放入開水鍋中，少加一點(diǎn)鹽和食用油，焯水1分鐘后撈出，放入涼水盆內(nèi)過(guò)涼備用。

2.取一個(gè)土豆，清洗干凈后，用去皮器將土豆皮去掉，然后切成細(xì)絲，裝入盛有清水的盆中，防止土豆氧化。

3.熱鍋加油燒熱，加入適量的蔥末，翻炒出香味后，將土豆絲放入鍋中，加入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻后，加入適量的清水，大火煮開。

4.將焯水后的鴨跖草放入鍋中，攪拌均勻，大火煮一分鐘后，取一個(gè)碗，打入一個(gè)雞蛋，加入少許鹽，將蛋液打散后，倒入鍋中，煮出蛋花后關(guān)火，滴兩滴香油增香，即可出鍋。

您喜歡吃鴨跖草嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂(lè)于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！

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