導讀大家好，今天我教大家制作的菜肴是一個簡單的家常菜，油燜茄子。主料有茄子，輔料有蔥、蒜、干辣椒，調料有食用鹽、植物油、沙茶醬、清水。喜歡吃茄子的話就學起來把，....

大家好，今天我教大家制作的菜肴是一個簡單的家常菜，油燜茄子。主料有茄子，輔料有蔥、蒜、干辣椒，調料有食用鹽、植物油、沙茶醬、清水。喜歡吃茄子的話就學起來把，下面我們開始制作了。

準備好食材，茄子一根，然后我們再把它改一下刀，茄子我們把它改刀成塊。我們把茄子改完刀之后，然后再把它放入清水中給它浸泡10分鐘，好，這時呢，我們的茄子都已經處理好了。

下面來準備一下輔料，我們準備適量的蔥，給它改刀成蔥段就可以了。改好刀之后我們再把它放入盤中備用，然后蒜我們來幾粒給它切成蒜蓉就可以了，放在碗中備用，干辣椒我們把它切段，給它和蒜蓉放在一起就可以了，好，這時呢，我們的輔料都已經準備好了。下面我們開始烹飪了。

把鍋給它燒熱，然后放入底油，油溫給它燒至到3成熱，然后我們放入浸泡鍋的茄子給它煸炒，我們放點清水進去給茄子煮軟。給茄子煮1分鐘。1分鐘之后我們的茄子已經給它煮軟了，這時我們再放入我們準備好的干辣椒和蒜蓉進去給它煸炒，炒香。

給它炒香之后，我們放這道菜最主要的調料，放入沙茶醬凈給它炒，然后再放入食用鹽，還有放點老抽進去，給它上色，讓它的顏色好看一點。放進去之后呢，我們快速翻炒把調料化開，讓茄子充分的給它煸炒入味。這樣我們的茄子吃起來口感才會更加的好，味道也會更加的香。好，這時我們的茄子已經翻炒均勻了，在出鍋前，我們再放入準備好的蔥段進去給它煸炒。然后我們關火給它出鍋，裝盤。好，我們這一道油燜茄子就做好了。