導讀做法步驟1、茄子洗凈去皮后切成條狀；泡椒切小粒。2、燒熱油鍋，下茄子稍翻炒至變軟后撈起。3、另起油鍋，爆香姜蔥蒜。4、下泡椒稍翻炒，調入茄子翻炒1分鐘，調入....

做法步驟

1、茄子洗凈去皮后切成條狀；泡椒切小粒。

2、燒熱油鍋，下茄子稍翻炒至變軟后撈起。

3、另起油鍋，爆香姜蔥蒜。

4、下泡椒稍翻炒，調入茄子翻炒1分鐘，調入海天草菇老抽、海天淡口醬油、砂糖、雞精調味即可。

小貼士

紅燒茄子做好后，最好馬上食用哦，這樣保證紅燒茄子吃起來外酥內軟，口感潤滑，鮮香適口！

心情故事

紅燒茄子可以說在中國是人們最喜歡的家常菜之一，歷史也非常悠久。茄子是夏季蔬菜，并且茄子營養豐富，富含維生素P、維生素E等元素，具有抗癌抗衰老功效哦。由于紅燒茄子做法多，使用的食材、調料不同,口味也大相徑庭，在調料方面我一般喜歡選用海天草菇老抽、淡鹽醬油、招牌拌飯醬等調料，使做出來的紅燒茄子不僅鮮香適口、味美多汁，并且色澤紅潤、鮮艷。可謂是色香味俱全哈！