導(dǎo)讀6月天真熱，今天溫度已經(jīng)接近40度了，一出門就像進(jìn)了烤爐，穿多么少的衣服都覺得熱，恨不得跳進(jìn)水桶里泡一天，我是格外怕熱的人，一到夏天就犯懶，能不出去就窩家里....

6月天真熱，今天溫度已經(jīng)接近40度了，一出門就像進(jìn)了烤爐，穿多么少的衣服都覺得熱，恨不得跳進(jìn)水桶里泡一天，我是格外怕熱的人，一到夏天就犯懶，能不出去就窩家里，離了空調(diào)沒法活命。這么熱的天，做飯也成了累贅，既想吃好吃飽，還要快速，炒饅頭絕對是首選，簡單快捷還好吃，絕對是剩饅頭的逆襲。

炒饅頭，小時候的美食，也許是那時窮苦，一周能吃上一次炒饅頭就感覺很幸福。每次家人為做飯發(fā)愁時，我都會積極地建議炒饅頭，因為每次做炒饅頭，老爸都會給我驚喜，每次做的都不一樣，所以從小到大唯獨對炒饅頭念念不忘，如今長大了，炒饅頭已很平常，每當(dāng)不想炒菜不想熬粥的時候，就做炒饅頭，順帶清理庫存。

也許是遺傳老爸的做飯手藝，從小就愛做飯，喜歡研究各種美食的制作方法，單單就炒饅頭來說，我做過好幾種，不管是哪種做法都很美味，既能吃到蔬菜又能吃到肉，還有面食，可以說這道炒饅頭就是一頓飯的綜合體，在天熱犯懶的時候做正好，省時省力，還能消耗剩饅頭，一舉兩得。

炒饅頭

材料：剩饅頭三個、雞蛋兩個、蒜苔一把、火腿腸2根、鹽適量、醬油適量、孜然粉適量。

做法：1.剩饅頭切成大小均勻的丁。選擇饅頭時，要選比較硬的，一般是隔夜剩下的饅頭最好，容易切造型。

2.?往盆里打入兩個雞蛋，充分的拌勻，保證每個饅頭丁上都沾滿蛋液，然后撒適量的食鹽調(diào)味，放一旁備用。

3.火腿腸切成小圓片，一般的火腿即可，淀粉腸更適合，經(jīng)過長時間油煎之后，淀粉腸表面會變焦，口感更好吃。?

4.?中火上鍋，鍋熱后倒入適量的食用油，油熱后加入腌制的饅頭丁，不要著急的翻動，等蛋液微微凝固后，開始翻動攪拌，直至沒有液態(tài)的蛋液即可，但也不要煎至?xí)r間過長，導(dǎo)致饅頭變硬。

5.?蒜苔先焯水，斷生后撈出，瀝干水分后切成長短均勻的小段備用。

6.開中火，鍋內(nèi)加少量的食用油，油熱后加入火腿腸片，煎至兩面變焦時，加入蒜苔翻炒，加適量的孜然粉調(diào)味。

7.?大概翻炒一分鐘左右，下入饅頭丁繼續(xù)炒，加一勺醬油調(diào)味，醬油加的時候不要倒，要均勻地撒，快速翻炒幾下，顛幾下勺，關(guān)火出鍋。

炒饅頭做法簡單，很家常，但它絕對能稱得上是美食，因為它代表的是一代人的記憶，包含的是家人對孩子的 。不知道吃什么的時候，做一份好吃到?jīng)]朋友的炒饅頭吧，吃一次你就會愛上它。

小貼士：1.饅頭選擇剩饅頭合適，軟的不好切，也容易變濕。2.配菜的選擇上，盡量選擇含水量少的，否則炒制的時候容易出水，直接影響?zhàn)z頭的口感。3.醬油最后要噴灑，保證饅頭均勻入味。

?大家好，我是曦媽，非常的歡迎大家與我共同探討美食家常做法，用最簡單的食材，做出不一般的味道，力爭將所有小吃搬進(jìn)自家廚房，歡迎各位食友在下方留言，提出寶貴建議，互相切磋手藝，互相學(xué)習(xí)，讓我們共同在做美食的道路上走得更遠(yuǎn)，做得更好！

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