導讀俗話說:冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。立冬過后就開啟了我吃蘿卜的道路啦！說到蘿卜，真的是我的最愛了，不管生吃還是做熟了吃，我都愛吃，每年冬天，家里可以沒有....

俗話說:冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。立冬過后就開啟了我吃蘿卜的道路啦！

說到蘿卜，真的是我的最愛了，不管生吃還是做熟了吃，我都愛吃，每年冬天，家里可以沒有水果，但也不可以沒有蘿卜，喝著茶水吃著蘿卜真是舒服！

我最愛的炸蘿卜丸子，記得小時候，每到臨近過年的時候才可以吃到炸蘿卜丸子，那時候和弟弟們拿著碗站在鍋邊圍著，等待第一鍋丸子出鍋，一般前幾鍋都不會剩下，都讓我們幾個吃了，那剛出鍋的蘿卜丸子，外酥里嫩的，咬上一口咸香味美的，每次都是等我們幾個吃飽出去玩了，才會有多余的丸子。

出來之后上飯店吃就是吃不出家的味道，因為飯店里面炸的時候為了色澤漂亮，一般都會將蘿卜進行焯水，焯水后的蘿卜雖然炸出來看著更加翠綠，但口味上有了很大的折扣，所以現在好了，自己在家炸，還不用等到過年才能吃上蘿卜丸子了，想吃了就炸，那么這看似簡單家常的炸蘿卜丸子，到底怎樣做才最好吃呢？今天就和大家分享一下自己的心得吧！

【準備食材】

青蘿卜適量

【制作方法】

1:將蘿卜用鹽水浸泡十分鐘后，再用清水清洗干凈，因為我們炸蘿卜丸子是要保留皮的，所以一定要清洗干凈。將蘿卜切成絲之后再切成小丁，不要剁得太碎了，太碎的話吃起來口感不好，剁好的蘿卜裝入盆中，撒上少許鹽抓拌均勻，腌十分鐘左右剎一下水分。

2:再切上一些蔥末，姜末備用

3:腌好的蘿卜用力揉搓，揉出水分后，

將水分擠干，加入蔥末姜末抓拌均勻。然后撒上一把面粉

將面粉用手抄拌均勻，使每顆蘿卜粒上都裹滿面粉，

然后加入適量鹽，雞精調味，再次用手揉搓，搓至粘稠后，打入一顆雞蛋，加入少許十三香，

再次揉搓均勻后加入少許淀粉，

揉搓均勻，最后加入適量豬大油，

揉搓均勻，加豬大油可以使炸出的蘿卜丸子口感更加酥脆，最后呈現的狀態是用手扒開，是個拉絲的狀態就可以了！

4:起鍋燒油，油溫燒至六成熱，擠入丸子炸，

炸制丸子定型飄起后，用漏勺翻動一下使其受熱均勻。然后將其撈出來

油溫再次升高至八成熱，放入丸子進行復炸一遍，炸至金黃熟透就可以出鍋了！

這樣炸出的蘿卜丸子，香酥可口，外焦里嫩，滿口留香

因為它沒有焯水的緣故，所以外觀看著顏色會深一些，但味道是正宗的！喜歡就試試吧！我是小吃專家，感謝您的閱讀，歡迎點贊轉發評論，您的互動就是我創作的動力，原創不易，禁止搬運。