導讀俗話說：清晨的粥比深夜的酒好喝，騙你的人比愛你的人會說。小主覺得挺有道理的。騙你的話就像深夜的酒，喝下去的時候挺爽，第二天醒來后就會覺得難受。愛你的人就像清....

俗話說：清晨的粥比深夜的酒好喝，騙你的人比愛你的人會說。

小主覺得挺有道理的。騙你的話就像深夜的酒，喝下去的時候挺爽，第二天醒來后就會覺得難受。

愛你的人就像清晨的粥，喝下去的時候很清淡，但卻又暖又滿足。

自從來到廣東，只要平時不忙，小主就喜歡在早上煮粥喝。

前一天晚上洗好米放好水，按一下預約，第二天早上起床就能聞到一陣白粥的清香。

舀上一碗白花花的粥，再搭配上自制的香辣銀魚干，熱乎乎的下肚…??！感覺整個人都充滿活力了~

所以今天就給大家帶來這道特別適合下粥的香辣銀魚干~

香辣銀魚干

銀魚又叫面條魚、白飯魚，因為看上去像玉做成的筷子，古人還把它做玉箸魚。

作為“太湖三白”之一，銀魚在水里看起來是銀色的，但是捕撈出水后會呈現出白色，比同樣入選的白魚要白很多。

別看人家又小又細的，營養可是很豐富的哦。銀魚是出名的高蛋白低脂肪食品，富含很多人體必需氨基酸。

銀魚的食用方法很特別，它并不需要取出頭部和內臟就可以直接吃，特別適合老人和小孩子。

因此它處理起來也很簡單，只需要用水攪洗兩三遍，讓臟東西沉淀出來就行了。

洗好的銀魚可以用來炒蛋，也可以用來煮粥。如果把它炸成銀魚干的話，吃起來又香又脆，口感比肉干還好吃~

接下來就讓我們看看怎么做好這道香辣銀魚干吧。

> 食材清單 <

銀魚 200g / 干辣椒 適量

生姜 1塊 / 大蒜 2瓣 / 白芝麻 適量

料酒 2小勺 / 油 適量 / 鹽 適量

1小勺=5ml

> 烹飪步驟 <

1. 姜蒜切末，干辣椒切碎備用。

2.銀魚洗凈后，用廚房專用紙吸干表面的水分。

3. 熱鍋放油下入銀魚干，開小火煎炒。

4.待水分收干一半后，加入料酒、姜蒜、干辣椒末炒出香味。

5. 加入適量的鹽和白芝麻炒勻即可。

噔噔！香酥開胃的銀魚干就完成了。

遠遠看起來有點像肉松，但顏色更加金黃明亮，整體也比肉松更加蓬松。

忍不住想用手抓上一小撮，往嘴里一塞。這些小魚兒仿佛就像活著一樣，在舌尖和牙齒上到處亂蹦，咸辣的味道一下子擴散開來。

再細細咀嚼，咸辣褪去，一種酥香的魚味便浮現出來。淺淺的，淡淡的，和夕陽下的粼粼波光一樣，回味無窮。

用新鮮的銀魚制作，口感要比凍魚好很多。如果實在買不到，也可以考慮買銀魚干。

銀魚曬成干后，色、香、味、形基本不會變化太大，非常受人歡迎~

不僅能蒸能炸，還可鮮吃干吃，這銀魚這是個多才多藝的主呢。真希望小主能成為銀魚般的女人啊~

小主提示

1.洗凈的銀魚盡量吸干表面的水分，防止下鍋時濺油。

2.炒銀魚干時火不要太大,以免燒焦。

3.用銀魚干的話要炒至金黃酥脆，不然可能會太硬哦。