導讀大家好，今天分享一個茄子打鹵面的做法，鮮香濃稠非常好吃，即使不拌面條，拌米飯也是很好吃的【茄子肉丁打鹵面】食材準備去皮茄子一個瘦肉適量鹽一勺調料準備老抽半勺....

大家好，今天分享一個茄子打鹵面的做法，鮮香濃稠非常好吃，即使不拌面條，拌米飯也是很好吃的

【茄子肉丁打鹵面】

食材準備

去皮茄子一個

瘦肉適量

鹽一勺

調料準備

老抽半勺，生抽一勺

蠔油少許，白糖適量

雞精適量，豆瓣醬一勺

蔥花，小米辣

淀粉適量

制作過程

準備一個去皮的茄子，切成小塊，切好后收入碗中，加一勺鹽，去掉澀味，攪勻腌制五分鐘，茄子殺出水分后用手攥干備用

接著碗中加入半勺老抽，一勺生抽，少許的蠔油，白糖，雞精，一勺豆瓣醬，攪勻備用

熱鍋倒油，再加入肉丁，小火翻炒，炒至味焦變黃，倒入茄子翻炒

在倒入料汁，加入蔥花、小米辣，倒入半碗水淀粉，大火收汁

直到油亮濃稠的狀態，一碗好吃的茄丁鹵就打好了，聞著都流口水，可香了

開始煮面條，鍋里加入適量清水，大火燒開后放入手搟面，用筷子攪散，煮熟后放入涼白開水里過一下涼

將煮好的面條放入碗里，表面鋪上炒好的茄子肉丁，用筷子拌勻就可以開吃了，真香呀

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更加詳細的制作過程，可以點開下邊（標題鏈接）觀看視頻

1個茄子半碗肉，教你做茄子打鹵面，簡單好吃，太香了