導讀米粉這樣炒，真的太好吃了，美味營養又開胃，和小吃店一樣味道炒米粉是廣東小吃的一種，一般是當中餐，晚餐或者宵夜來吃的。現在全國各地都有地方特色做法。小吃店炒米....

米粉這樣炒，真的太好吃了，美味營養又開胃，和小吃店一樣味道

炒米粉是廣東小吃的一種，一般是當中餐，晚餐或者宵夜來吃的。

現在全國各地都有地方特色做法。

小吃店炒米粉一般的做法是加雞蛋和時令小菜，還有一種常用的做法是

多加一樣肉片或者加大蝦。

今天我們就來分享小吃店炒米粉的做法，喜歡的收藏起來，有時間做給家人吃，

詳細清晰步驟教給你：

第一步：把米粉浸泡40分鐘，小吃店用的都是細米粉，這種米粉口感細膩，

準備一把時令小菜，超市現在有油菜，白菜苔等，我們用油菜，

把油菜清洗干凈，把油菜莖斜刀切段，把莖葉分開，

準備300克豬瘦肉，清洗干凈切薄片，

把肉放入碗中，加入一勺料酒去腥，

適量的生抽調味，一勺生粉（嫩肉粉），

用手抓均勻，再加一勺油，腌制15分鐘，讓它入味。

第二步：碗里打入2個雞蛋，用筷子攪散備用。

鍋中燒油，油熱后，放入腌制好的肉片，

炒至肉片基本熟后出鍋備用。

另起鍋燒油，油熱后轉小火，把蛋液放入，

煎至蛋液凝固后，搗成雞蛋碎，盛出備用。

鍋里重新倒油，油熱后加一勺豆瓣醬，炒出紅油，

炒出紅油后，把肉片放入翻炒，然后倒入雞蛋碎，

翻炒均勻后，把瀝干水分的米粉倒入，

翻炒10秒后，加入適量的生抽，適合自己口味的食鹽，少許醬油調色，

翻炒均勻后盛出盆中備用。

另起鍋燒油，油熱后先把油菜的莖放入翻炒，

翻炒15秒后，把葉子也放入一起翻炒，

再把米粉放入一起翻炒均勻，

翻炒至米粉干爽，喜歡辣的可以加一些辣椒粉，就可以出鍋了。

再撒上蔥花，就更美味了，營養開胃又下飯，和小吃店一樣的味道，孩子大人都愛吃。

喜歡吃炒米粉的趕緊收藏了，有時間給自己或者家人犒勞一下。