導(dǎo)讀“和我在成都的街頭走一走喔…直到所有的燈都熄滅了也不停留……”四川涼面可以說是最近紅遍大江南北大街小巷的網(wǎng)紅面了。即方便又好吃，四川妹子都經(jīng)常吃到滿嘴紅油，....

“和我在成都的街頭走一走 喔…直到所有的燈都熄滅了也不停留……”四川涼面可以說是最近紅遍大江南北大街小巷的網(wǎng)紅面了。即方便又好吃，四川妹子都經(jīng)常吃到滿嘴紅油，雖說大叔出生在南方，可是也抵擋不住對四川涼面兌上紅油那麻辣 ?可口的誘惑。今天就來分享一篇簡單快手的秘制四川紅油涼面教程~

By 二等閑人

用料

• 自制面條 250g
• 青瓜 半根
• 豆芽 200g
• 辣椒面 10g
• 鹽 5g
• 糖 5g
• 雞精 5g
• 紅油 30ml
• 生抽 30ml
• 香醋 30ml
• 香油 10g
• 芝麻 5g

做法步驟

1、用面條機做好待會要用的面條。涼面最好就是用自己做的手工面， 我比較懶，所以用仿手工操作的面條機做面條，這樣做出的面條才更有面條原有的味道，還能挑自己喜歡的面條形狀做面

2、沸水煮面，待水開之后加入手工面煮4-5分鐘加入半湯匙鹽和豆芽，繼續(xù)煮1-2分鐘后撈出，用冰水浸泡3-5分鐘后撈起盛碗

3、放豆芽

4、撈出瀝干

5、青瓜去倒刺，切絲備用

6、當(dāng)如辣椒粉10g

7、鹽和雞精各5g

8、紅油30ml

9、生抽30ml

10、香油10g

11、香醋30ml

12、糖5g

13、食之前記得拌勻哦！

小貼士

可以加一點午餐肉或者雞蛋作為加餐！

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