導讀如何制作好吃的奎奴亞藜？資深吃貨教你這一招對于資深的吃貨來說，奎奴亞藜是一種難以割舍的美味。下面我要介紹的，是我最喜歡吃奎奴亞藜的方式。這是一種將蔬菜，奎奴....

如何制作好吃的奎奴亞藜？資深吃貨教你這一招

對于資深的吃貨來說，奎奴亞藜是一種難以割舍的美味。下面我要介紹的，是我最喜歡吃奎奴亞藜的方式。這是一種將蔬菜，奎奴亞藜，大量草藥混合的的簡單調料。

我通常制作這種料理時都感覺很有儀式感，大概是我使用的食材都是通過精挑細選的吧。我使用昆士蘭藍色南瓜，但皇冠（新西蘭）或白胡桃也會很棒。我從花園里用了幾個火熱的鳥眼辣椒，但你可以隨意使用。常規的紅色/綠色辣椒著色也很好，這取決于你。我買了大串的香菜，莖和根仍然附著，我切碎，加入南瓜前烤。這增加了味道，但如果你只能在沒有根的情況下獲得香菜，不要擔心它。

下面我將具體為大家介紹這種料理的制作方式。

你需要準備以下一些食材：

1 公斤片南瓜

1湯匙精細磨碎的新鮮生姜

2綠色或紅色辣椒，切碎

2瓣大蒜，切碎

2湯匙橄欖油

2茶匙純楓糖漿

少量切碎的香菜（香菜）根和莖

精細海鹽和現磨黑胡椒

1杯（185克）藜麥

1 1/2杯（375毫升）水

兩個酸橙（或大檸檬）的汁液

一個新鮮的薄荷和若干香菜

烤南瓜種子

預熱烤箱至200C / 400F。剝南瓜，取出種子，切成約2-3厘米寬的均勻塊狀。將南瓜與生姜，辣椒，大蒜，橄欖油，楓樹和香菜根相結合，并加入鹽和胡椒調味。在轉到一個大烤箱托盤之前結合好。烘烤25-30分鐘，轉一兩次，或直到南瓜變成金黃色和柔軟通過。從烤箱中取出并放在一邊稍微冷卻。

同時將藜麥放入細網篩中并沖洗干凈。在加入奎奴亞藜之前，將水煮至小鍋里煮沸，蓋上蓋子，將熱量減少至溫和的文火。煮10到12分鐘，直到水被吸收，藜麥變軟。從熱源中取出，蓋上蓋子，放置一邊蒸汽再煮5分鐘，然后用叉子松開。

當南瓜和奎奴亞藜都煮熟時，將兩者放在一個大碗里，確保從烤盤底部刮下任何可愛的生姜和油，放入碗中。擠過石灰，在草藥中攪拌，如果需要，加入更多的鹽和胡椒調味，撒在南瓜子上即可食用。你可以先將這種溫暖或涼爽的南瓜和奎奴亞藜進食，再通過草藥攪拌，然后在室溫下食用。

人們常常說生活需要儀式感。儀式感體現在哪里呢？衣食住行的方方面面。你可以穿得體面、住得豪華精致，但最能體現儀式感的地方，卻往往是細枝末節的小事。從清晨起床在菜園里擷取幾片菜葉，到從菜場里精心挑選所需的食材，每一件小事都需要精雕細琢，都需要進行細致地考量與琢磨。幾粒南瓜種子，幾片香菜，配合著奎奴亞藜的甘美，鍛造成最精致的生活儀式感。而人生的滋味，往往也就體現在這些細枝末節的小事里，回味往事，這些小事會發酵出小確幸，氤氳在現世的空氣里，讓人有勇氣對抗工作與學習的重壓，活下去。