導讀大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積....

大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

大海，孕育著很多生命，也給我們的餐桌提供了很多美食。魚，蝦，蟹等，形態千奇百怪，形形色色，價錢從便宜到昂貴，口感也是各有不同，但是不管是海里的魚還是蝦，營養價值都是很高的，它們都屬于高蛋白，低脂肪的美食。

前幾天，日本一名廚師在日本的“鰻魚節”上，把鰻魚做成了網友吃不起的樣子，這位廚師把鰻魚頭部和尾部各切一刀而不切斷，先是用70度開水燙7秒，再把鰻魚放在冰塊內凍一下，冷熱刺激后，鰻魚表面的一層白色黏膜就很容易被刮下來，然后，斜刀在鰻魚身上切了無數刀，串上燒烤簽子，再上鍋蒸，蒸完后再烤，這道魚的做法相當的麻煩，其實平時我們吃一份鰻魚蓋澆飯，也就幾十塊錢，日本廚師卻把鰻魚做成了我們吃不起的樣子。

很多網友說，這算什么呀，看看我們中國廚師做的這道魚，就知道啥叫吃魚了。中國廚師做的是一道安康魚，先給大家普及一下安康魚，安康魚應該是長相比較丑的一種魚了，因為長相比較丑，又名蛤蟆魚。別看安康魚長得丑，但它肉質鮮嫩，并且沒有小刺，渾身上下都是雪白的蒜瓣肉，易消化。但是安康魚富含膠質，低脂肪，低熱量，是營養價值極高的一種“深海魚”。很多女性朋友喜歡選擇食用安康魚來美容養顏，養生。被誤解最深的一種魚，因長相丑被人嫌，才9元1斤，比帶魚還好吃！下面就一起來看看，怎么做安康魚的吧！

準備食材：安康魚，豆腐，蔥，姜，蒜，鹽，蔥花，醋，料酒。

第一步：首先用鹽，把魚表面的黏膜搓洗掉，然后把魚內臟清除干凈。在清理魚內臟時，注意魚肝不要扔掉，安康魚的魚肝特別的鮮嫩，具有“海中鵝肝”的美稱。

第二步：用廚房剪將魚肉剪成小塊，因為安康魚是一種軟骨魚，并且它表面比較滑，比起用刀切，用剪刀剪更快，更安全一些。鍋內加水燒開，放入魚肉焯水，大火煮開后，將表面的浮沫撇除掉，然后將魚肉撈出控水。

第三步：熱鍋加油，油熱后，放入蔥姜蒜炒香，輕輕搖動鍋把手，使油滋潤一下鍋。

第四步：放入控干水分的魚塊，大火煸炒出魚肉內的水分，然后加入適量的熱水，水要沒過魚肉，加入適量的料酒大火煮開，然后再把浮沫撇除掉。

第五步：下入切好的豆腐塊，翻拌均勻，大火煮開后，改成中小火燉20分鐘，然后加入適量的鹽，再燉10分鐘。出鍋前加點香醋，去腥提味。

裝盆后，撒點蔥花點綴一下，網友大贊這道安康魚燉豆腐，家常做法，營養美味，相比經過煮，蒸，烤一番折騰的鰻魚來講，還是安康魚的做法比較簡單，最關鍵的是寓意特別吉祥，寓意：福壽安康，絕對完美勝出。

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