導讀芥菜為十字花科植物芥菜和油芥菜嫩莖葉，又名雪里蕻、沖菜，性溫，味辛，歸肺、胃、腎經，有利肺豁痰，消腫散結的功效。醫書關于其具體的食療功效有如下2個記載：雪中....

芥菜為十字花科植物芥菜和油芥菜嫩莖葉，又名雪里蕻、沖菜，性溫，味辛，歸肺、胃、腎經，有利肺豁痰，消腫散結的功效。醫書關于其具體的食療功效有如下2個記載：

雪中雪里蕻

1. (食療本草》:“主咳道，下氣， 明目，去頭而風。”

2.《本草綱目》:“通肺豁痰，利膈開胃。”

3.《福建藥物志》:“鮮葉治膀胱結石，小便不通，燙傷，凍瘡;老黃葉治白帶。”

新鮮采摘的雪里蕻

綜合上述醫書記載以及相關醫藥方子的記載茼蒿的食療方和方解可歸納如下2個方面：

1. 用于濕痰咳嗽。芥菜味辛開宣肺氣，性溫散肺寒，故能溫肺化痰止咳。常用大品煮湯食用。

2.用于癰瘡腫痛。芥菜味辛則散結止痛。內服外用均可。如《圣濟總錄》中用石泥芥菜半斤，銼碎，以水四升，煮取三升，傾于瓷瓶內，熏乳腫處，日三五度， 治乳病結硬疼痛。

炒雪菜

現代營養學研究表明：芥菜含有多種維生素和微量元素，以及少量的碳水化合物、膳食纖維等。藥理研究已知芥菜提取物具有一定的抗腫瘤作用，經常食用可以防治腫瘤的生成或生長。

食用方法：宜炒食或腌制食用。飲食禁忌：本品辛溫，熱證、過敏者慎食。

酸菜雪里蕻