前段時(shí)間，懶哥跟大家分享過(guò)三杯雞的做法，很多人試做后，都反饋很好吃，肉香味濃，甜中帶咸。

現(xiàn)在有很多人講究吃素，不太喜歡吃肉，所以今天我再跟大家分享一道素版的三杯杏鮑菇，口感豐富，味道棒，喜歡的朋友快試試，吃過(guò)一定不會(huì)后悔!

用料：

杏鮑菇，九層塔，紅椒，生姜 ，大蒜，黑芝麻油，食用油，白糖，醬油，米酒，鹽。

做法：

紅椒去蒂，切成大片狀。去掉大蒜外皮，不需要切。生姜切成薄片。

將杏鮑菇洗凈，用刀切成長(zhǎng)一些的滾刀塊，這樣方便夾。

鍋內(nèi)倒入一半黑芝麻油，一半普通的食用油，放入生姜，煎至表面微微發(fā)皺，放入大蒜一起炒。

將切好的杏鮑菇倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。

杏鮑菇剛下鍋的時(shí)候，會(huì)比較吸油，這時(shí)候可以先烹入一點(diǎn)米酒，炒勻。

隨后加一勺醬油上色，再加一小勺的白糖和一小撮鹽調(diào)味。

蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁不多，開蓋，倒入切好的紅椒片，炒勻。

待紅椒片斷生后，放入洗干凈的九層塔，稍微炒兩下就可以出鍋了。

這道簡(jiǎn)易版的三杯杏鮑菇就做好了，味道非常不錯(cuò)，特別下飯，口感一點(diǎn)都不比肉差。