導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。大家好，我是第一美食的阿飛，今天為大家分享一道，特別具有兒時(shí)回憶的一道菜，它既不是正餐大菜....

大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

大家好，我是第一美食的阿飛，今天為大家分享一道，特別具有兒時(shí)回憶的一道菜，它既不是正餐大菜，也不是風(fēng)味小吃，他只是一道普普通通的家常小菜，但是他的味道無(wú)比誘人，他就是糖醋淹蘿卜。

記得我那時(shí)上中學(xué)的時(shí)候，在學(xué)校還都是在用糧票呢，離家近的都是早上走的時(shí)候從家里帶幾個(gè)饅頭、帶點(diǎn)咸菜什么的，吃飯的時(shí)候就這樣簡(jiǎn)單的吃一點(diǎn)，不過(guò)雖然那時(shí)候生活比較艱辛，但是你別說(shuō)，那時(shí)候吃什么可都是非常美味的，反而是現(xiàn)在什么都有了，可就是吃不出原來(lái)的味道了，每當(dāng)我說(shuō)這些話的時(shí)候，我媳婦就會(huì)說(shuō)，你想吃的并不是原來(lái)的味道，而是原來(lái)的回憶。

這道菜不但口感甜甜脆脆，非常的開(kāi)胃，更多的是兒時(shí)的回憶，每當(dāng)做腌菜的時(shí)候，腦海中浮現(xiàn)的全是母親在家切菜的畫(huà)面，小時(shí)候母親起早貪黑的給我做飯，現(xiàn)在每天給母親做飯，雖然有時(shí)候會(huì)感覺(jué)有一點(diǎn)點(diǎn)煩，但靜下心來(lái)想想感覺(jué)真的挺幸福的。

下面我們開(kāi)始制作，首先準(zhǔn)備白蘿卜一個(gè)，洗凈后削去外皮，切成薄片，盡量切薄一點(diǎn)，這樣口感更好。

把蘿卜片倒入盆中，加入食鹽，白糖，把調(diào)料攪拌均勻以后，腌制20分鐘。

小知識(shí)：

食鹽具有滲透作用，白蘿卜出水的同時(shí)，也會(huì)吸收食鹽和白糖，這樣更入味。

準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料盤，倒入生抽，再加入陳醋，兩大勺白糖, 食鹽，攪拌均勻，化開(kāi)調(diào)料。

把腌好的蘿卜，擠出水分，放在料汁中，攪拌均勻。

每片蘿卜都要浸在料汁中，然后 腌制24個(gè)小時(shí)。

24個(gè)小時(shí)以后，用筷子夾出腌制好的蘿卜片，在盤中擺成花型，在蘿卜片上放一些香菜，然后把料汁澆入盤中。

好了，這道糖醋腌蘿卜就做好了。我是特別喜歡吃這些腌菜的，雖然普通，但是它是我心中數(shù)一數(shù)二的好菜。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。