導(dǎo)讀魚是中國(guó)人最愛吃的美食之一，魚的種類可不少，口感也是各有千秋，要論哪種魚味道更為鮮美，那就非海水魚莫屬。提到海鮮魚類，我們首先想到的是價(jià)格比淡水魚要貴，特別....

魚是中國(guó)人最愛吃的美食之一，魚的種類可不少，口感也是各有千秋，要論哪種魚味道更為鮮美，那就非海水魚莫屬。

提到海鮮魚類，我們首先想到的是價(jià)格比淡水魚要貴，特別到了內(nèi)陸地區(qū)，價(jià)格還得翻倍！可你們知道嗎？其實(shí)也有一些廉價(jià)海魚，雖然看著不起眼，價(jià)格便宜，但絕對(duì)是美味，以后去市場(chǎng)千萬(wàn)不要錯(cuò)過它們。

1、 巴浪魚

巴浪魚又名刺巴魚、棍子魚、黃占、池魚等，學(xué)名藍(lán)圓鲹，外形如梭似匕，差不多十來(lái)公分長(zhǎng)，是一種物美價(jià)廉的海水魚。無(wú)論干煎、水煮或者制成魚干，都是口感一流的而且無(wú)肉刺，香甜可口，在閩南和潮汕地區(qū)很有名。

巴浪魚因?yàn)榉敝沉?qiáng)，產(chǎn)量高，所以價(jià)格低廉，市場(chǎng)價(jià)一般在10塊錢左右一斤。開海時(shí)價(jià)格還更低，新鮮的巴浪魚一斤才4塊錢左右，跟蔬菜一樣便宜。

有些人嫌它太便宜，覺得肉質(zhì)略粗糙而輕視它。但千萬(wàn)別小瞧巴浪魚，其實(shí)它是不可多得的天然海水魚，幾乎只有野生，沒有養(yǎng)殖，肉咀嚼起來(lái)特別勁道，異常鮮美，一點(diǎn)兒都不比一些名貴的魚類差。

用它制成的魚飯和曬成的魚干，名氣非常大，當(dāng)之無(wú)愧是“寒門中的貴子”。

孤立在白色背景上的魚干。橫向的照片

巴浪魚最適合干煎，醬油水煮法，烹飪時(shí)無(wú)需放太多的調(diào)料，因?yàn)轸~肉本身已經(jīng)很鮮美了！

2、 小黃花魚

很多人把小黃花魚和大黃花魚當(dāng)成了一個(gè)種類，其實(shí)它們完全是兩個(gè)品種。小黃魚，又名小黃花、小鮮，柳葉般體型，肉嫩刺少味鮮美，為魚中貴族，是中國(guó)四大海產(chǎn)之一。

大的黃花魚價(jià)格比較貴，通常都是按克來(lái)進(jìn)行售賣，多數(shù)餐館用的都是大黃花魚。而小黃花魚價(jià)格就相對(duì)便宜很多，普通老百姓都是買得起的。

小黃花魚體型雖小，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻不比大黃花魚差，它蛋白質(zhì)含量豐富，體內(nèi)含多種微量元素和維生素，適合紅燒、清蒸、干煎、燉煮等烹飪方法，大人孩子經(jīng)常吃對(duì)身體健康很有好處。

3、 小海鱸魚

鱸魚因肉嫩刺少深受廣大食客喜愛，有海水鱸魚，也有淡水鱸魚。兩者相比，海鱸魚吃起來(lái)更鮮美，且富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，既可補(bǔ)身，又能補(bǔ)肝腎，多吃還不會(huì)長(zhǎng)胖。

海鱸魚同樣有大小之分，小海鱸在海鮮市場(chǎng)上多以冰鮮出售，大海鱸通常是養(yǎng)在魚池里的活魚。所以在價(jià)格上，大的海鱸魚要貴一些，小海鱸魚則便宜很多。

別看小海鱸價(jià)格更低，它的肉質(zhì)可比大海鱸鮮嫩多了！吃過清蒸鱸魚的都知道，個(gè)頭越大的鱸魚肉質(zhì)會(huì)老一點(diǎn)，越小的吃起來(lái)越滑嫩。

小鱸魚不挑做法，清蒸、紅燒、香煎、燉湯皆美味，全身基本僅一根主刺，真正老少皆宜，很多不愛吃魚的人都會(huì)愛上海鱸魚的味道！

4、 鯧魚

鯧魚我們都很熟悉了，肉質(zhì)鮮嫩，而且無(wú)刺，是餐桌上常見的美味海鮮，有白鯧、金鯧、灰鯧、斗鯧等數(shù)十個(gè)種類。

眼下正是鯧魚量產(chǎn)的時(shí)節(jié)，周圍的海鮮市場(chǎng)經(jīng)常能見到它們的身影，個(gè)頭越大價(jià)格賣得越貴， 小一點(diǎn)的話都會(huì)比較便宜，吃起來(lái)口感更細(xì)嫩。

鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等病癥療效不錯(cuò)。烹飪方法也是多種多樣，清蒸、紅燒、煮湯均不錯(cuò)，建議大家經(jīng)常食用。

5、 金線魚

金線魚又有紅三、紅杉、紅哥鯉、紅姑魚等別稱，不同地區(qū)的人叫法各異，很多人可能第一次聽說這種魚，它可是平價(jià)、美味兼具高顏值外表的一種海魚。

金線魚生活在淺海，魚身呈粉色，布滿金黃色線條，外形小巧玲瓏，十分美觀。除了高顏值以外，金線魚的肉質(zhì)豐厚細(xì)膩，刺軟鱗細(xì)，魚肉呈蒜瓣?duì)睿兜栗r美無(wú)小刺，被譽(yù)為最有大海味道的魚。

金線魚是價(jià)格很平民化的魚種，而且食療效果也不錯(cuò)，經(jīng)常吃能滋陰調(diào)元、益腎補(bǔ)精，改善腰酸背痛等癥狀。老年人若是常感氣虛無(wú)力，吃金線魚可有效改善癥狀。金線魚與不同中藥搭配，還能改善口舌生瘡、肺喘咳嗽、胃痛。

金線魚最地道的做法是醬油水燒，當(dāng)然清蒸、香煎、煲湯也都風(fēng)味香濃，值得一試。

以后去市場(chǎng)買這5種魚，連魚鋪老板都會(huì)夸你是行家！

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