導讀隨著天氣越來越冷，不僅人的食量增加了不少，再就是人們對于食物的要求也是越來越高，對于一些涼拌或者冷掉的食物都會失去興趣，更多人會選擇熱乎乎的食物，那么在眾多....

隨著天氣越來越冷，不僅人的食量增加了不少，再就是人們對于食物的要求也是越來越高，對于一些涼拌或者冷掉的食物都會失去興趣，更多人會選擇熱乎乎的食物，那么在眾多食物當中，火鍋可以說是秋冬季節十分受歡迎的一種食物，大部分人到了節假日的時候，都會邀上三五好友來一頓火鍋解解饞。

說到火鍋，相信大家都不陌生，平時除了在外面吃火鍋之外，不少人也會嘗試自己在家做，那么在家做火鍋好吃的關鍵，相信不用小編多說都知道，火鍋底可是火鍋好吃的靈魂，要說眾多火鍋底當中，小編最喜歡的就是番茄火鍋底了，那到底該怎么在家制作好吃的番茄火鍋底呢！下面小編就來說下，想要火鍋底好吃，需要記住這3點，味道不比外面差，學會隨吃隨做。

【自制番茄火鍋底的家常做法】

首先咱們要準備好番茄，大蔥，生姜，八角，香葉，番茄醬，接著把番茄用清水洗凈，用刀在表面劃上一個十字刀口，再把番茄放到鍋中，往里面加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燉煮8分鐘，接著把煮好的番茄撈出放到清水中，用手把表皮去掉，然后用刀切成小塊備用。

接著往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后下入八角，香葉，蔥段，姜片翻炒出香味，再把切好的番茄放到鍋中翻炒出汁水，再往鍋中倒入適量的清水，大火將其燒熱，往里面加入適量的食鹽和番茄醬繼續燉煮即可，這樣一鍋好吃的番茄鍋底就制作完成了。

烹飪小貼士：

1、需要先將番茄表皮去掉，這樣才能將番茄果肉徹底煮爛，讓它融入湯底中，不會影響到食用的口感。

2、接著就是需要將番茄塊放到鍋中翻炒一下，這樣番茄果肉和食用油發生反應，更加有利于番茄煮爛。

3、鍋底在燉煮的時候，往里面加入適量的番茄醬，這樣可以提升整個鍋底的味道。